KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

NAJLEPSZE KNEDLE ZE ŚLIWKAMI
(Przepis mojej mamy)
Składniki (28 sztuk - duże śliwki, 40 sztuk - małe śliweczki):

• 1 kg ziemniaków
• 200 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 28 dużych śliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• masło
• bułka tarta
• brązowy cukier

Ziemniaki obieramy i gotujemy. Gdy będą już bardzo miękkie zdejmujemy je z ognia, odcedzamy i studzimy chwilę. Następnie przeciskamy je przez praskę do ziemniaków. Dodajemy jajko, mąkę, sól. Zagniatamy wszystko energicznie.
Formujemy wałek z ciasta i dzielimy go na 28 części. Każdy kawałeczek spłaszczamy w dłoniach. Oklejamy ciastem śliwki. Formujemy kulki.
Nalewamy wodę do dużego garnka i doprowadzamy ją do wrzenia. Wrzucamy knedle. Gdy wypłyną na powierzchnię gotujemy je jeszcze 3 minuty.
Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy do niego bułkę tartą- zasmażka nie może być za sucha, ani zbyt rzadka. Polewamy nią knedle i oprószamy je brązowym cukrem.