MOCNO KORZENNE CIASTO Z GRUSZKAMI
Składniki:
- 2 szklanki wody
- 2 szklanki cukru
- 1 gwiazdka anyżu
- 2 roztarte ziarna kardamonu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 6 gruszek
- 400 g mąki pszennej
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 4 jajka
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki mleka
Gruszki myjemy. Usuwamy tylko gniazda nasienne- zostawiamy ogonki i skórkę. Dwa najbardziej dojrzałe owoce kroimy w drobną kosteczkę. W garnku gotujemy wodę z 1 szklanką cukru. Dodajemy pokrojone owoce, anyż, kardamon oraz cynamon. Doprowadzamy mieszaninę do wrzenia. Wkładamy do garnka ostrożnie całe gruszki i gotujemy je 20 minut (przesuwamy je od czasu do czasu, żeby nie przywarły do dna). Następnie wyjmujemy owoce z syropu, odsączamy i czekamy, aż wystygną.
W dużej misce ubijamy na sztywną pianę jajka z pozostałym cukrem oraz cukrem waniliowym. Dodajemy stopniowo mleko oraz (pozostały po gotowaniu gruszek, nieco przestudzony, przepuszczony przez sitko) syrop. Miksujemy wszystko razem. Wsypujemy mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Mieszamy masę drewnianą łyżką.
Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną. Przelewamy ciasto, rozprowadzamy je równomiernie i ustawiamy gruszki, trzymając je za ogonki. Piekarnik nagrzewamy do 180*C i w takiej temperaturze pieczemy nasze ciasto przez 40 minut. Gdy jest gotowe (sprawdzamy metodą "suchej wykałaczki") oprószamy je obficie cukrem pudrem.
genialnie wygląda to ciasto, zdecydowanie efekt "wow" :)
OdpowiedzUsuńCiasto jest dość gęste, mocno aromatyczne- niektórym domownikom nie spasowało, ale wygląd faktycznie im to chyba wynagrodził, bo zniknęło w zastraszająco szybkim tempie ;-)
Usuń