SERNIK BRZOSKWINIOWY SIOSTRY ANASTAZJI

Kolejny przepyszny przepis pochodzący z książek Siostry Anastazji. Ciasto jest delikatne, rozpływające się w ustach i soczyste (dzięki brzoskwiniom).

SERNIK BRZOSKWINIOWY SIOSTRY ANASTAZJI
(Przepis pochodzi z książki "100 NOWYCH CIAST. PRZEPISY SIOSTRY ANASTAZJI")

Składniki:

• biszkopt Siostry Anastazji
• 1 i 1/2 kg zmielonego sera białego
• 30 dag cukru kryształu
• 12 jajek
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 i 1/2 kostki masła
• 4 łyżki cukru waniliowego
• 1 puszka brzoskwiń

Dzień wcześniej pieczemy biszkopt jasny. Ja skorzystałam z przepisu Siostry-klik (inne przepisy znajdziesz tutaj-klik).
Przygotowujemy masę serową.
Miękkie masło ucieramy z cukrem kryształem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku. Ser mieszamy z przesianą mąką oraz budyniem i również wkręcamy go w masę z masła. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy je do masy. Delikatnie całość mieszamy, aż do połączenia się składników.
Na biszkopt wykładamy 1/3 część masy. Na masie układamy połówki brzoskwiń. Wykładamy pozostały ser.
Ciasto pieczemy w temperaturze 160*C przez 1 godzinę.