TORCIK "KRÓLEWNA ŚNIEŻKA"

Torcik urodzinowy mojego Połówka. I choć z nazwy brzmi mało męsko, to znajduje się w nim wszystko, co Ł. lubi najbardziej: truskawki, galaretka, biszkopt, bita śmietana :-)
Sto lat!

TORCIK "KRÓLEWNA ŚNIEŻKA"
Składniki:

• biszkopt Siostry Anastazji (ilość składników ta sama, ale ciasto piekłam w tortownicy o średnicy 28 cm)

masa truskawkowa

• 1 kg truskawek mrożonych
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1 szklanka wody
• 2 budynie śmietankowe
• 2 galaretki truskawkowe

masa z bitej śmietany

• 1/2 l śmietany 30 %
• 2 opakowania  Bita Śmietana Śnieżka
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 50 g czekolady gorzkiej

Pieczemy biszkopta. 

Przygotowujemy masę truskawkową.

Truskawki rozmrażamy. Do kubeczka zlewamy sok (z 1 kg truskawek powinno powstać 1/2 szklanki soku). Owoce miksujemy na jednolity mus za pomocą blendera. Do garnka wlewamy szklankę wody i wsypujemy cukier. Zagotowujemy syrop. Wlewamy do niego mus truskawkowy. Budynie rozpuszczamy w soku truskawkowym zlanym z owoców i wlewamy je do gotującego się musu. Chwilę gotujemy całość. Zdejmujemy masę z ognia i mieszając wsypujemy galaretki. Jeszcze gorącą masę truskawkową wylewamy na biszkopta.

Przygotowujemy bitą śmietanę.

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Pod sam koniec dodajemy dwa opakowania Śnieżki. Miksujemy całość chwilę. Gotową bitą śmietanę wykładamy na całkowicie stężałą i zimną warstwę truskawkową.  

Wierzch tortu posypujemy startą czekoladą.