BUŁECZKI ŻYTNIE
Składniki (8 bułeczek):
- rozczyn drożdżowy
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej
- 1 szklanka mąki żytniej
- 250 ml wody
- 2 łyżki mleka w proszku
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
W misce umieszczamy suche składniki. Dodajemy rozczyn i oliwę. Stopniowo wlewając podgrzaną wodę zarabiamy ciasto. Z dobrze wyrobionego ciasta formujemy kulę, którą umieszczamy w ciepłym miejscu, pod przykryciem, do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto przenosimy na stolnicę i krótko wyrabiamy, aby je odgazować. Następnie dzielimy je na 8 równych części. Formujemy bułeczki, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Oprószamy je mąką. Przykrywamy bułki suchą ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut do podwojenia objętości.
Po tym czasie w każdej bułeczce robimy głęboki przedziałek (niemal do samej blachy). Ja robię tą rączką drewnianej łyżki. Odstawiamy bułki do napuszenia na kolejne 10 minut.
Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 200*C przez 15 - 20 minut.
Domowe pieczywko najlepsze :) Bułeczki będą robione ;)
OdpowiedzUsuńObowiązkowo daj znać, czy smakowały :-)
OdpowiedzUsuńWyglądają o wiele lepiej niż te kupne. Domowe pieczywo górą! :-)
OdpowiedzUsuń