PODUDZIA Z KURCZAKA W GLAZURZE MIODOWO-MUSZTARDOWEJ

Sekret tych niezwykle smacznych podudzi tkwi w słodko-pikantnej marynacie oraz w sposobie pieczenia. Udka są miękkie i soczyste wewnątrz, jednocześnie przypieczone i chrupiące z zewnątrz (brązowy cukier przyczynia się do powstania karmelowej, złocistej skórki). Sos powstały ze spływającej marynaty idealnie komponuje się z ziemniaczkami z wody. To pomysł na danie łatwe w przygotowaniu i niezwykle smaczne.

PODUDZIA Z KURCZAKA W GLAZURZE MIODOWO-MUSZTARDOWEJ

Składniki (4 porcje):
  • 8 podudzi z kurczaka
  • 3 łyżki miodu
  • 4 łyżki ostrej musztardy (chrzanowej, rosyjskiej)
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 1/4 łyżeczki nasion kolendry
  • 1/4 łyżeczki gorczycy białej
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy
    Podudzia myjemy dokładnie pod bieżącą wodą. Osuszamy je na ręczniku kuchennym i umieszczamy w dużej misce. Dodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku. W moździerzu rozcieramy wszystkie przyprawy. W osobnym naczyniu łączymy miód, musztardę i oliwę. Dodajemy cukier i przyprawy. Udka obtaczamy w marynacie i odkładamy do lodówki na 2-3 godziny (najlepiej na całą noc). Następnie przekładamy je na blaszkę do pieczenia i pieczemy (bez przykrycia) 30-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C (pod grillem).



    2 komentarze

    1. Wyglądają super, uwielbiam udka z chrupiaca skórka I soczyste w srodku :) mniam , mniam, yummy, yummy ...

      OdpowiedzUsuń
    2. Udka wyglądają pysznie - uwielbiam takie :-)

      OdpowiedzUsuń

    Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
    Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

    przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne