DROŻDŻÓWKI Z SERKIEM LAWENDOWYM NA JOGURCIE GRECKIM

Im bliżej lata, tym bardziej nie chce mi się nic robić. Leżałabym tylko plackiem na ogródku i przypiekała się na złoto. Zawsze wtedy lubię mieć pod ręką zmrożoną lemoniadę i coś słodkiego. Dzisiejszy ranek poświęciłam na przygotowanie drożdżówek, które spokojnie można zabrać na piknik. Nie mogę się doczekać urlopu - będę tylko jadła, opalała się, czytała książki i spała :-)

DROŻDŻÓWKI Z SERKIEM LAWENDOWYM NA JOGURCIE GRECKIM
Składniki (16 drożdżówek):
ciasto

• rozczyn drożdżowy
• 500 g mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru
• 1 jajko
• 60 g masła
• 200 g jogurtu greckiego

nadzienie

• 250 g sera białego półtłustego
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cukru lawendowego

ponadto

• 1 jajko
• 2 łyżki mleka

Zarabiamy ciasto drożdżowe.

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.

W dużej misce mieszamy przesianą przez sito mąkę, sól, cukier, jajko, rozpuszczone masło, jogurt grecki i wyrośnięty rozczyn. Całość wyrabiamy około 15 minut ręką, aż ciasto zrobi się jednolite i będzie odchodziło od ręki i miski. Następnie przenosimy je do natłuszczonej olejem miski. Ciasto przykrywamy czystą, bawełnianą ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce, by podwoiło swoją objętość.

Po około 1 godzinie wykładamy je na oprószony mąką blat i dzielimy na 16 placków.

Przygotowujemy nadzienie.

Ser mielimy dwukrotnie. Dodajemy do niego śmietankę, cukier, cukier waniliowy i lawendowy. Całość mieszamy dokładnie.

Każdy placek z ciasta rozciągamy. Na środek wykładamy nadzienie i zwijamy ciasto formując okrągłe drożdżówki. Wierzch każdego ciastka smarujemy jajkiem rozkłóconym z 2 łyżkami mleka. 

Drożdżówki pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.