OŚMIORAMIENNA CHAŁKA Z RODZYNKAMI I KRUSZONKĄ
Składniki (1 duża chałka):
- rozczyn drożdżowy
- 600-700 g mąki pszennej
- 250 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 100 g masła
- 1/4 szklanki rodzynek
kruszonka
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy rozkłócone jajka, cukier, sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Stopniowo wlewamy ciepłe mleko i zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Gęstość ciasta regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Pod sam koniec wlewamy rozpuszczone, chłodne masło oraz rodzynki i ponownie całość zagniatamy. Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 40 minutach wykładamy je na lekko oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na 8 części. Każdy kawałek rolujemy w dość długi wałeczek. Wałki sklejamy ze sobą z jednej strony.
- 1/2 kostki miękkiego masła
- 1 szklanka mąki pszennej
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 jajko
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy rozkłócone jajka, cukier, sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Stopniowo wlewamy ciepłe mleko i zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Gęstość ciasta regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Pod sam koniec wlewamy rozpuszczone, chłodne masło oraz rodzynki i ponownie całość zagniatamy. Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 40 minutach wykładamy je na lekko oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na 8 części. Każdy kawałek rolujemy w dość długi wałeczek. Wałki sklejamy ze sobą z jednej strony.
Zaplatamy chałkę.
Dwa zewnętrzne wałki zakładamy na krzyż. Koniec znajdujący się po lewej stronie wkładamy w sam środek pomiędzy wałeczkami, których jeszcze nie ruszaliśmy. Bierzemy kolejny wałek zewnętrzny i układamy go jak ten poprzedni, krzyżując go z zewnętrznym wałeczkiem z prawej strony. Bierzemy teraz wałek z prawej strony i wkładamy go znów w sam środek między leżące wałki. Teraz kolejny wałek zewnętrzny układamy tak jak ten poprzedni, krzyżując go z zewnętrznym wałeczkiem z lewej strony. I tak zaplatamy chałkę do samego końca. Ciężko to opisać, łatwiej zobrazować, więc pewnie pomocna okaże się zamieszczona poniżej instrukcja.
Rozcieramy kruszonkę.
Masło, mąkę i cukier puder ugniatamy palcami do momentu połączenia się składników.
Rozcieramy kruszonkę.
Masło, mąkę i cukier puder ugniatamy palcami do momentu połączenia się składników.
Brak komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.