SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW

Jeśli pomidorki w waszym ogródku nie zdążyły jeszcze dojrzeć, a obawiacie się przymrozków, podsuwam Wam pomysł na przepyszną sałatkę z zielonymi pomidorkami, papryką, cebulą i marchewką. Cudowny dodatek do obiadu, czy na kanapkę.

SAŁATKA Z ZIELONYCH POMIDORÓW
Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów
• 1 duża cebula
• 2 pełne łyżki soli
• 1 czerwona papryka
• 1 średnia marchewka
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka gorczycy

zalewa

• 2 szklanki wody
• 3/4 szklanki octu 10%
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego

Pomidorki myjemy, obieramy z szypułek i kroimy w plasterki. Cebulę, czosnek i marchewkę obieramy. Cebulę kroimy w piórka, marchewkę i czosnek w talarki, a paprykę w paski. Warzywa zasypujemy solą, przekładamy do garnka i odstawiamy na 24 godziny w chłodne miejsce.
Po upływie wyznaczonego czasu zlewamy nadmiar soku.
Przygotowujemy zalewę.
Wodę zagotowujemy z octem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
Warzywa rozkładamy do wymytych, suchych słoiczków. Do każdego naczynka wsypujemy kilka ziaren gorczycy. Sałatkę zalewamy gorącą zalewą. Mocno zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy je 15 minut (patrz pasteryzacja na mokro przetworów gorących).