PSTRĄG W KOLENDRZE Z MŁODYMI ZIEMNIAKAMI I SAŁATĄ Z ZIELONYCH WARZYW

Kolejne przepyszne danie, które mogę polecić kobietom w ciąży. Przynajmniej ja, po takim zdrowym i sycącym obiedzie, czuję, że daję mojemu Maluszkowi wszystko to czego potrzebuje. Oczywiście myślę również o sobie i o swoim zdrowiu.
Zielona sałata (najlepsza taka z własnego ogródka), to bogate źródło kwasu foliowego, soli mineralnych, witamin z grupy B, witaminy C i E oraz błonnika.
Zielona papryka zaliczana jest do produktów bardzo bogatych w witaminę C (zestawienie: klik), która wzmacnia odporność, zwiększa przyswajalność żelaza.
Pstrąg tęczowy jest bogaty w białko, witaminy z grupy B oraz nienasycone kwasy tłuszczowe (obniżają ryzyko wystąpienie nadciśnienia podczas ciąży; niezwykle ważne dla rozwoju oczu i mózgu dziecka).
Liście kolendry siewnej mają zdolność wiązania toksycznych metali ciężkich i usuwania ich z organizmu. Poprawiają również trawienie i działają uspokajająco.
Koper włoski jest pomocny w zaburzeniach układu pokarmowego. Wspomaga również laktację. Zaliczany jest do roślin bogatych w magnez (zestawienie: klik).

PSTRĄG W KOLENDRZE Z MŁODYMI ZIEMNIAKAMI I SAŁATĄ Z ZIELONYCH WARZYW
Składniki (2 porcje):
ryba
  • 2 pstrągi tęczowe patroszone
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta pieprzu
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 wiązki kolendry
  • 2 plasterki cytryny
sałatka
  • główka zielonej sałaty
  • 1 ogórek zielony
  • 1 papryka zielona
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • sok z 1/2 cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
ponadto
  • młode ziemniaki
  • wiązka koperku
  • łyżka masła klarowanego
Przygotowujemy pstrągi.
Ryby myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Nacieramy je solą oraz pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.
Kolendrę siekamy. Połowę mieszamy z miękkim masłem. Tak przygotowaną mieszanką nacieramy w środku każdą rybę. Pozostałą kolendrą przykrywamy pstrągi.
Ryby układamy na plasterkach cytryny w naczyniu żaroodpornym. Pieczemy je 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C.
Przygotowujemy sałatkę.
Liście zielonej sałaty myjemy i osuszamy. Całe umieszczamy w misce. Dodajemy do nich pokrojonego w kostkę ogórka i paprykę. Do śmietany dodajemy posiekany drobno koperek, sok z cytryny, sól i pieprz. Mieszamy całość. Sałatkę zalewamy sosem tuż przed podaniem.
Gotujemy ziemniaki.
Ziemniaki obieramy ze skórki (ja ją zeskrobuję). Gotujemy je w lekko osolonej wodzie, aż do miękkości. Gotowe odcedzamy. Dodajemy do nich masło i posiekany drobno koperek. Delikatnie mieszamy składniki.
Pstrągi podajemy z ćwiartkami cytryny, sałatką i młodymi ziemniaczkami.

3 komentarze

  1. Ja zazwyczaj jeszcze nacieram pstrągi pieprzem cytrynowym w środku :) I odrobiną przyprawy do ryb. Dla osób, które lubią skórkę, polecam natrzeć też i ją - jest przepyszna! :) I po wyłączeniu piekarnika trzymam rybkę około 10 minut w ochładzającym się piekarniku, mięso ładnie odchodzi od ości :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Dzięki za rady :-) Co prawda u mnie ości ładnie odchodzą od mięsa, ale może ktoś skorzysta z rady. Co do pieprzu cytrynowego to ja daję pieprz i cytryny, więc idziemy prawie w tym samym kierunku ;-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne