PIZZA Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM

Domowa pizza bije na łeb te z pizzerii. Po pierwsze dlatego, że ciasto zawsze jest takie grube jak lubimy, po drugie dlatego, że ma zawsze te dodatki, które mają być, po trzecie dlatego, że tak już jest i kropka. Nie wie co traci ten, który jeszcze takiej pizzy nie jadł.

 PIZZA Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM
Składniki (4 średnie pizze):
spód

• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka cukru
• 25 g świeżych drożdży
• 1 płaska łyżka soli
• 500 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek

filet grillowany

• 2 filety z kurczaka
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka posiekanej bazylii
• 1 łyżeczka posiekanego tymianku
• szczypta soli
• szczypta pieprzu

dodatki

• 8 łyżek ketchupu (polecam z cukinii i pomidorów)
• 2 pomidory
• 2 cebule dymki
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 1 łyżka posiekanych liści szałwii
• 1 łyżka posiekanych liści bazylii
• kostka żółtego sera

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy cukier i całość odstawiamy na 10 minut w cieple miejsce.
Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy oliwę, sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Gęstość ciasta regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 30 minutach wykładamy je na oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na 4 części. Każdą część zwijamy w sakiewkę, a następnie formujemy z nich kulki. Kulki rozwałkowujemy na kształt koła. Ponownie odstawiamy spody na 30 minut, by ciasto się napuszyło.
Przygotowujemy kurczaka.
Filety z kurczaka płuczemy dokładnie, osuszamy na ręczniku papierowym i kroimy wzdłuż na 2 części (powstaną nam 4 płaty). Dodajemy do nich oliwę i pozostałe składniki. Dokładnie pokrywamy mięso ziołami.
Filety z kurczaka grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej (lub ruszcie grilla) z każdej strony po około 5 minut. Mięso kroimy w grubą kostkę.
Przygotowujemy dodatki.
Pomidory kroimy w plasterki, papryki w kostkę, a cebulę dymkę siekamy. Ser żółty ścieramy na tarce.
Spody pizzy smarujemy obficie ketchupem. Wykładamy na nie wszystkie warzywne dodatki, zioła i mięso. Całość posypujemy startym serem. Pizze pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170*C.