BUŁECZKI Z CZOSNKIEM I RZEŻUCHĄ
Składniki (10 sztuk):
ciasto drożdżowe
ciasto drożdżowe
- rozczyn drożdżowy
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 100 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 70 g masła
- 50 g masła o temperaturze pokojowej
- szczypta soli morskiej
- 3 łyżki posiekanej świeżej rzeżuchy
- 5 ząbków czosnku
- szczypta białego pieprzu
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka
do oprószenia
- czarnuszka
- sól morska
Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Wsypujemy sól. Dokładamy wyrośnięty rozczyn drożdżowy, jajko i rozpuszczone masło. Zarabiamy ciasto energicznie. Gęstość ciasta regulujemy podgrzanym mlekiem. Gdy będzie ono jednolite i sprężyste, przekładamy je do miski, przykrywamy suchą, czystą ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na około 40 minut (musi podwoić swoją objętość).
Przygotowujemy nadzienie.
W misce ucieramy ze sobą masło, sól, pieprz, świeżą rzeżuchę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
Formujemy bułki.
Ciasto dzielimy na 10 części.
Każdy kawałek rozwałkowujemy delikatnie i smarujemy masłem czosnkowym z rzeżuchą. Zwijamy ciasto i kształtujemy je w kulkę. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem.
Ciasto przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny. Napuszone bułki smarujemy żółtkiem zmieszanym z mlekiem i oprószamy je czarnuszką i solą.
Pieczemy całość 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170*C.
Bułki najlepiej smakują podane na ciepło. Jeśli nie zjecie ich od razu po wyjęciu z piekarnika, warto je podgrzać minutę w mikrofali tuż przed podaniem (ja przykrywam je ręcznikiem papierowym i dopiero wtedy wkładam do mikrofalówki).
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Wsypujemy sól. Dokładamy wyrośnięty rozczyn drożdżowy, jajko i rozpuszczone masło. Zarabiamy ciasto energicznie. Gęstość ciasta regulujemy podgrzanym mlekiem. Gdy będzie ono jednolite i sprężyste, przekładamy je do miski, przykrywamy suchą, czystą ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce na około 40 minut (musi podwoić swoją objętość).
Przygotowujemy nadzienie.
W misce ucieramy ze sobą masło, sól, pieprz, świeżą rzeżuchę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
Formujemy bułki.
Ciasto dzielimy na 10 części.
Każdy kawałek rozwałkowujemy delikatnie i smarujemy masłem czosnkowym z rzeżuchą. Zwijamy ciasto i kształtujemy je w kulkę. Bułeczki układamy na blaszce wyłożonej pergaminem.
Ciasto przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około pół godziny. Napuszone bułki smarujemy żółtkiem zmieszanym z mlekiem i oprószamy je czarnuszką i solą.
Pieczemy całość 25 minut w piekarniku nagrzanym do 170*C.
Bułki najlepiej smakują podane na ciepło. Jeśli nie zjecie ich od razu po wyjęciu z piekarnika, warto je podgrzać minutę w mikrofali tuż przed podaniem (ja przykrywam je ręcznikiem papierowym i dopiero wtedy wkładam do mikrofalówki).
Wyglądają cudownie! Myślałam, że to zwykłe bułeczki, a tutaj nadzienie ciekawe. :)
OdpowiedzUsuńhttps://jaglusia.com/
Przyznaję, że pierwszy raz widzę takie ciekawe bułeczki i już wiem, że nie oprę się próbie zrobienia takich samych w swoim domu.
OdpowiedzUsuń