CIASTECZKA HERBACIANO-MIGDAŁOWE

Dziś przepis na bardzo kruche ciasteczka z herbatą earl grey i mielonymi migdałami. Bardzo łatwe do zrobienia. Idealne do jesiennej, słodkiej herbaty z cytryną, czy sokiem malinowym.

 CIASTECZKA HERBACIANO-MIGDAŁOWE

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej tortowej
• 2 łyżki cukru pudru
• 100 g zmielonych migdałów (mąki migdałowej)
• 2 łyżeczki herbaty liściastej earl grey
• 2 żółtka
• 100 g zimnego masła
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

dodatkowo

• cukier puder do oprószenia

Mąkę pszenną i cukier puder przesiewamy do miski. Dodajemy mączkę migdałową, schłodzone masło starte na grubych oczkach tarki, żółtka. Herbatę oraz cukier waniliowy mielimy w młynku do kawy (lub rozcieramy dokładnie w moździerzu). 1 łyżkę odejmujemy i mieszamy z 1 łyżką cukru pudru (całością oprószymy ciastka po upieczeniu). Pozostały puder herbaciano-waniliowy dodajemy do miski z resztą składników. Ciasto zagniatamy. Z kawałków ciasta formujemy wałeczki o średnicy ok. 1,5 cm. Z góry lekko spłaszczamy, a następnie tniemy nożem ukośnie na kawałki, które układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasteczka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180*C przez ok. 18-20 minut (obserwujemy je, żeby się nie przypiekły). Wystudzone oprószamy pudrem herbacianym.