STRAWBERRY PIE, CZYLI TARTA Z TRUSKAWKAMI

"Długi, wrześniowy weekend" - film, który mnie zainspirował do upieczenia tej tarty. Sam film średni, ale jak oni pieką tartę! Tam z brzoskwiniami (u mnie już była: o tutaj KLIK), tu z truskawkami, bo w końcu sezon. Kurcze pieczone jaka ona pyszna. Chrupiące ciasto na prawdziwym maśle plus soczyste, słodkie truskawki z wanilią i kardamonem. Połączenie idealne! Pokocha ją cała rodzina!

STRAWBERRY PIE, CZYLI TARTA Z TRUSKAWKAMI

Składniki:
kruche ciasto

• 250 g mąki pszennej
• 130 g masła
• 2 łyżki cukru białego
• 1 jajko
• 20 ml zimnej wody
• 1 roztrzepane jajko + 2 łyżki cukru

nadzienie

• 1 kg truskawek
• 4 łyżki cukru białego
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 30 g masła
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1 laska wanilii 

Formę na tartę smarujemy masłem. Wstawiamy ją do lodówki. 

Piekarnik rozgrzewamy do 190*C (grzanie góra-dół).

Zarabiamy ciasto.
Mąkę, cukier, jajko i zimną wodę umieszczamy w misce. Dodajemy zimne masło pokrojone w kostkę. Zagniatamy ciasto. Początkowo uzyskamy kruszonkę, którą przenosimy na zimny blat i zarabiamy szybko rękami. Formujemy kulę, którą dzielimy na 2 równe części. Owijamy je folią i odkładamy do lodówki na 30 minut. Następnie wyjmujemy pierwszą część, rozwałkowujemy dość cienko (najlepiej między dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i wykładamy nią formę na tartę. Obcinamy wystające brzegi.
Umyte, pozbawione szypułek truskawki delikatnie mieszamy z cukrem, mąką kukurydzianą i przyprawami (owoce powinny puścić sok). Przekładamy nadzienie na kruchy spód. Na owocach rozrzucamy kawałeczki masła. Brzegi ciasta smarujemy rozkłóconym jajkiem.
Wyjmujemy z lodówki drugą część ciasta. Rozwałkowujemy ją na kształt naszej formy (ponownie warto to robić między dwoma arkuszami pergaminu). Zlepiamy dokładnie górę i dół. Nakłuwamy wierzch w kilku miejscach widelcem, smarujemy rozkłóconym jajkiem i oprószamy cukrem.
Ciasto pieczemy przez 20-30 minut w 190*C. Jeżeli wierzch ciasta zacznie nam się przypalać, przykrywamy go folią aluminiową.