POPISOWA MAKÓWKA MOJEJ MAMY


POPISOWA MAKÓWKA MOJEJ MAMY
Składniki (na 2 makówki):
ciasto drożdżowe
  • 4 szklanki mąki pszennej typ 450 
  • 200 ml letniego mleka 
  • 150 g masła, roztopionego i wystudzonego 
  • 7 żółtek (białka do masy makowej) 
  • 6 łyżek cukru 
  • 2 łyżki oleju 
  • 1/2 łyżeczki soli 
  • 2 łyżki wódki 
  • 1 cukier wanilinowy
masa makowa
  • 7 białek 
  • 1/2 kg maku 
  • 5 łyżek cukru 
  • 3 łyżki miodu 
  • 100 g rodzynek 
  • 50 g orzechów włoskich, posiekanych 
  • olejek migdałowy 
  • łyżeczka cynamonu 
  • 1/4 kostki masła 
  • kandyzowana skórka z pomarańczy
ponadto 
  • 1 rozkłócone białko
  • 1 rozkłócone żółtko
Zarabiamy ciasto.
Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy masło podgrzane z mlekiem, rozczyn i pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto. Pod sam koniec wlewamy olej. Odstawiamy w ciepłe miejsce - ciasto musi podwoić swoją objętość.
Przygotowujemy masę makową.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Mak zalewamy 1/2 litra wrzącej wody. Odstawiamy go do wystygnięcia. Następnie przepuszczamy go dwukrotnie przez maszynkę do mielenia. Dodajemy bakalie i pozostałe składniki. Mieszamy masę delikatnie z białkami.
Zwijamy makówki.
Ciasto dzielimy na 2 części. Rozwałkowujmy je na kształt "prostokąta", smarujemy rozkłóconym białkiem (masa makowa będzie przylegała do ciasta) i nakładamy masę makową na 3/4 ciasta. Zawijamy. Mocno sklejamy końce i umieszczamy je na spodzie ciasta. Każdą makówkę smarujemy rozkłóconym żółtkiem, owijamy pergaminem pozostawiając każdej 1,5 cm luzu i pieczemy 40 minut w 180*C w keksówkach.


Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne