ZIELONO-ŻÓŁTE CURRY Z RYŻEM SZAFRANOWYM

Curry uwielbiam. Przygotowuję je dość często, bo jest przepyszne i banalnie proste do zrobienia. Jestem wielbicielką piekielnie ostrych potraw dlatego dodaję do tej indyjskiego dania zawsze sporo rozgrzewających przypraw. Tym razem moje curry zrobiłam z warzyw zielonych i żółtych. Oprócz papryki żółtej i zielonej dodałam jędrną fasolkę szparagową i fenkuł. Sos podałam z aromatycznym ryżem szafranowym.

KHAJA (INDYJSKI CHRUST BEZ JAJEK)

Khaja, to ciastka podobne do naszego chrustu. Są banalnie proste do zrobienia, choć samo smażenie wymaga nieco doświadczenia (warto obejrzeć filmik, który zamieściłam poniżej). Każdy może je zrobić nawet teraz, bo przygotowuje się je z mąki, soli, wody i masła klarowanego (jak przerobić zwykłe masło w masło klarowane w 15 minut pisałam już tutaj: klik), czyli ze składników, które każdy posiada w swojej kuchni. Khaja powinno się smażyć na ghi (indyjskim maśle klarowanym), ja jednak wykorzystałam do tego celu olej.
W Indiach khaja znane są również jako "Języki Pana Jagannatha" od imienia bóstwa, którego świątynia znajduje się w Puri - rodzimym mieście tego smakołyku. Podobno najlepsze na świecie khaja powstają właśnie w świątynnej kuchni, która (jak wieść niesie) jest największą kuchnią w Indiach. Popatrzcie jak cudownie prezentują się stragany pełne tych ciastek: klik.

BUŁECZKI SZARPANE (SŁONE/SŁODKIE) Z DŻEMEM

To pomysł na zdrowe i smaczne śniadanie. Przygotowałam bułeczki w dwóch wersjach, na słodko i na słono, żeby każdy z domowników znalazł coś dla siebie. Bułeczki słone z czosnkiem i czosnkiem niedźwiedzim podałam z kwaśnym dżemem rokitnikowym. Kuleczki słodkie, podwójnie kokosowe (stworzyłam je na bazie mąki kokosowej i wiórków kokosowych) nadziałam moim ulubionym dżemem z bzu czarnego. Takie śniadanie zdecydowanie wzmocni naszą odporność, gdyż wspomaga ją nie tylko czosnek, ale i rokitnik oraz czarny bez- prawdziwe bomby witaminy C.

CAPPUCCINO JOCONDE CAKES

 
To mój ulubiony deser. Przyznaję, że jest dość czasochłonny i trudny do zrobienia, ale gdy już się uda, to duma aż rozpiera! Z racji, że zbliżają się Walentynki stworzyłam ciastka mocno nawiązujące do tego dnia. Miały one być słodką niespodzianką dla męża, dlatego wypełniłam je jego ulubionym, delikatnym kremem kawowym. Deser we wnętrzu skrywa słodką niespodziankę - pyszny wafelek Lusette o smaku cappuccino.

CYTRYNOWE PĄCZUSIE NA BAZIE SERKA MASCARPONE

Tłusty Czwartek za pasem. Jeśli szukacie przepisu na pączki błyskawiczne, to ten zdecydowanie przypadnie Wam do gustu. Do ciasta dodaje się proszek do pieczenia zamiast drożdży, co znacznie skraca czas przygotowania. Ja zrobiłam mini-pączki, takie na jeden kęs. Polałam je moim ulubionym, kwaśnym, cytrynowym lukrem. Obiecuję, że są warte grzechu.
W poradniku zamieściłam ściągę odnośnie smażenia pączków. Koniecznie zapoznajcie się z nią, zwłaszcza, gdy przygotowujecie te tłustoczwartkowe smakołyki pierwszy raz (kliknij tutaj).

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne