DOMOWE "RAFAELLO"

 

Uwielbiamy Rafaello. To jedne z tych słodyczy, które nie mają prawa zostać w pudełku - trzeba zjeść je wszystkie. Dziś przygotowałam ich domową wersję. Mąż podsunął pomysł, że można je podawać z sosem waniliowym lub kokosowym, choć wszystkim smakowały i takie, bez dodatków. Przygotowuje się je bardzo szybko. Sprawdźcie sami.


DOMOWE "RAFAELLO"

Składniki (25 kulek):
  • 1 paczka / ok. 160 g andrutów
  • 2 tabliczki białej czekolady
  • 3/4 szklanki śmietany 30%
  • 25 migdałów blanszowanych
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
Andruty kruszymy bardzo drobno (ja rozwałkowałam je wałkiem w zamkniętej paczce). Przesypujemy je do miski. 1/2 szklanki śmietany podgrzewamy. W gorącej śmietanie rozpuszczamy 150 g białej czekolady. Całość wlewamy do andrutów. Zagniatamy wszystkie składniki razem. Następnie bierzemy niewielką ilość, umieszczamy w środku migdał i sklejamy mocno, formując kuleczki. Jeśli andruty nie chcą się kleić dolewamy niewielką ilość gorącej śmietany. Tak przygotowane ciasteczka wkładamy do lodówki na 2 godziny.
Podgrzewamy pozostałą śmietanę i rozpuszczamy w niej resztę czekolady. Kuleczki zanurzamy w polewie, a następnie otaczamy wiórkami kokosowymi. 

JAJKO Z PAPRYKĄ KONSERWOWĄ I GROSZKIEM

 

Jeśli szukacie pomysłu na niedzielne śniadanie do łóżka, to oto moja propozycja. Jajko na twardo z majonezem, papryką konserwową w miodowej zalewie (klik), groszkiem konserwowym, świeżym ogórkiem i posiekanym szczypiorkiem. To śniadanie przygotowywała Nam często mama w niedzielne poranki. 

JAJKO Z PAPRYKĄ KONSERWOWĄ I GROSZKIEM

Składniki (2 porcje):
  • 3 jajka
  • 1 łyżka majonezu
  • papryka w zalewie miodowej
  • 2 łyżku groszku konserwowego
  • 1 świeży ogórek
  • pęczek szczypiorku
  • sól do smaku
Jajka gotujemy na twardo. Podajemy je z majonezem, pokrojoną w kostkę papryką konserwową, groszkiem i ogórkiem oraz posiekanym szczypiorkiem. Oprószamy całość solą. Serwujemy na śniadanie z podpieczoną bułką czosnkową.


CIASTO CZEKOLADOWO-DYNIOWE

 

To ciasto dyniowe jest pyszne. Wilgotne, gęste (jak brownie), kusząco słodkie, bardzo czekoladowe. Rozpływa się w ustach.


CIASTO CZEKOLADOWO-DYNIOWE

Składniki:
ciasto
  • 6 jajek
  • 3/4 szklanki cukru kryształu
  • 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka kakao
krem z dyni
  • 1 średnia dynia (2 szklanki czystego miąższu pokrojonego w kostkę)
  • 1 łyżka cukru
polewa
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 50 g czekolady białej
  • 3/4 szklanki śmietany 30%
Przygotowujemy krem z dyni.
Dynię obieramy i oczyszczamy z pestek. Miąższ kroimy w kostkę.
W rondelku/garnku o grubym dnie zagotowujemy 1/2 szklanki wody z 1 łyżką cukru. Dodajemy miąższ z dyni, mieszamy i naczynie przykrywamy pokrywką. Po około 5 minutach usuwamy pokrywkę. Dynię co jakiś czas trzeba przemieszać, żeby nie przywarła do dna. Gotujemy ją do czasu, aż zmięknie, a woda prawie całkowicie odparuje. Rozcieramy dynię na gładki krem za pomocą blendera i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Przygotowujemy ciasto.
Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy żółtka i cukier. Masę ubijamy dość długo - musi być gęsta i puszysta. Następnie wsypujemy, przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao, mąkę pszenną. Miksujemy całość na najwolniejszych obrotach. Dodajemy do ciasta krem z dyni (łyżka po łyżce) i dalej miksujemy. Ciasto przenosimy do blaszki wyłożonej pergaminem. Pieczemy je 40 minut w 170*C.
Przygotowujemy polewę.
Śmietanę podgrzewamy. Czekolady (osobno) siekamy drobno. Do 1/2 szklanki śmietany dodajemy czekoladę gorzką, do 1/4 szklanki śmietany - białą. Rozpuszczamy czekolady.
Gotowe ciasto polewamy czekoladami.



SAŁATKA Z BURACZKÓW, JABŁEK, PAPRYKI I CEBULI

 

Mam takie przepisy do których wracam co sezon. Tym razem sięgnęłam po sprawdzony i lubiany przez domowników przepis na jesienną sałatkę do słoików. Coś pysznego. Zresztą same składniki świadczą o tym, że będzie smacznie.

SAŁATKA Z BURACZKÓW, JABŁEK, PAPRYKI I CEBULI

Składniki (5 słoików 0,7 l):
  • 3 kg buraków
  • 1 kg czerwonej papryki
  • 1 kg jabłek
  • 1/2 kg cebuli
  • 10 ząbków czosnku
zalewa
  • 250 ml oliwy
  • 3/4 łyżki pieprzu
  • 4 łyżki soli
  • 200 g cukru białego
  • 200 ml octu 10%
Buraki myjemy, osuszamy i (każdego osobno) zawijamy w folię aluminiową. Pieczemy je 45 minut w 180*C. Następnie buraczki studzimy, obieramy i ścieramy na tarce (grube oczka).
Jabłka obieramy i ścieramy na tarce (grube oczka).
Papryki kroimy w cienkie paseczki, a cebule w piórka. Czosnek przeciskamy przez praskę.
Przygotowujemy zalewę.
Oliwę mieszamy z octem, cukrem, solą i pieprzem. Dodajemy zalewę do warzyw, mieszamy i odstawiamy na 2 i 1/2 godziny. 
Sałatkę rozkładamy do wyparzonych słoików. Słoiki zakręcamy i pasteryzujemy na mokro 15 minut (do dużego garnka wlewamy wodę do 1/3 słoików, gotujemy na wolnym ogniu).

ORZECHOWIEC Z POWIDŁAMI I KAJMAKIEM

U mnie powidła (klik) nigdy nie dotrzymają zimy. Jak tylko pojawi się ich nowa porcja muszę upiec ciasto z powidłami. Połączenie orzechów, miodu, powideł i kajmaku przypadnie Wam do gustu. Przekonajcie się sami. Ciasto jest najlepsze dwa dni po upieczeniu.

ORZECHOWIEC Z POWIDŁAMI I KAJMAKIEM

Składniki:
ciasto
  • 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 200 g masła
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki miodu
  • 2 jajka
orzechy
  • 50 g masła
  • 3 łyżki miodu
  • 400 g orzechów włoskich
  • 4 łyżki cukru
krem
  • 2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki kaszy manny
  • 150 g masła
  • 3 łyżki cukru
dodatkowo
Zagniatamy ciasto.
Mąkę przesiewamy z sodą. Dodajemy zimne masło. Siekamy. Dodajemy cukier, miód i jajka. Zagniatamy ciasto. Następnie dzielimy je na 3 części. Każdą część rozwałkowujemy na prostokątne placki o wymiarach naszej blaszki (u mnie 38 cm x 25cm). 
Przygotowujemy orzechy.
Masło rozpuszczamy z cukrem i miodem w rondelku (na małym ogniu). Dodajemy posiekane orzechy. Całość studzimy, a następnie rozsmarowujemy na jednym z placków.
Pieczemy placki 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170*C (funkcja góra-dół).
Przygotowujemy krem.
Mleko zagotowujemy, wsypujemy kaszę i gotujemy na małym ogniu kilka minut, często mieszając, żeby kasza się nie przypaliła. Studzimy ją. Masło ucieramy z cukrem. Stopniowo dodajemy kaszę. 
Składamy ciasto.
Pierwszy placek smarujemy powidłami. Następnie wykładamy krem, kolejny placek, kajmak i ostatni płat z orzechami. 

przepisy kulinarne przepisy kulinarne Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Odszukaj.com - przepisy kulinarne