KETCHUP Z CUKINII I POMIDORÓW

23 sierpnia 2016

Przepyszny sos. Lekko słodki i pikantny zarazem. Cudowny zamiennik zwykłego ketchupu pomidorowego. Przygotowuje się go bardzo szybko.

KETCHUP Z CUKINII I POMIDORÓW
Składniki:
  • 3 kg pomidorów
  • 3 średnie cukinie
  • 3 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soli
zalewa
  • 1 szklanka octu
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku
Pomidory myjemy, nacinamy na krzyż, zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki. Wycinamy twardy środek, a czysty miąższ kroimy w grubą kostkę. Przenosimy go do rondelka o grubym dnie i dusimy na wolnym ogniu bez przykrycia, by sok prawie całkowicie odparował.
Cukinie ścieramy na drobnych oczkach tarki. Zasypujemy je solą i odstawiamy na godzinę, by puściły sok.
Cebule i ząbki czosnku obieramy i kroimy w drobną kosteczkę.
Odciśnięte z wody wiórki cukinii przenosimy do dużego garnka o grubym dnie. Dodajemy do  nich cebule i czosnek oraz cukier. Podgrzewamy całość około 40 minut. Po tym czasie dodajemy uprażone pomidory oraz wymieszane składniki zalewy. Gotujemy warzywa kolejne 20 minut.
Całość rozcieramy blenderem na jednolity mus. Gorący ketchup rozlewamy do czystych słoiczków i pasteryzujemy je 15 minut (patrz pasteryzacja na mokro przetworów gorących).

KURCZAK Z GRILLA Z ZAPIEKANYMI WARZYWAMI

20 sierpnia 2016

Ostatnimi czasy u mnie w kuchni powstają dania, które przygotowuje się szybko, są zdrowe i pożywne. Do nich zalicza się ta potrawa. Powstała z produktów, które rosną na naszej działce. Dodatkowo więc jest ekologicznie.

KURCZAK Z GRILLA Z ZAPIEKANYMI WARZYWAMI
Składniki (2 porcje):
filet grillowany
  • 2 filety z kurczaka
  • 3 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka posiekanej bazylii
  • 1 łyżeczka posiekanego tymianku
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
zapiekane warzywa
  • 1 średnia cukinia
  • 10 ziemniaków
  • 5 marchewek
  • 5 cebulek dymek
  • 1 łyżeczka posiekanej szałwii
  • 5 łyżek oliwy
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • solidna szczypta pieprzu
Filety z kurczaka płuczemy dokładnie, osuszamy na ręczniku papierowym i kroimy wzdłuż na 2 części (powstaną nam 4 płaty). Dodajemy do nich oliwę i pozostałe składniki. Dokładnie pokrywamy mięso ziołami. 
Filety z kurczaka grillujemy na rozgrzanej patelni grillowej (lub ruszcie grilla) z każdej strony po około 5 minut.
Przygotowujemy warzywa.
Cukinię myjemy i kroimy w talarki. Ziemniaki i marchewki obieramy i kroimy w grubą kostkę. Cebule siekamy. Warzywa zalewamy oliwą. Oprószamy je posiekaną szałwią, solą i pieprzem. Pieczemy warzywa 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C, co jakiś czas je mieszając.

ROGALIKI MAŚLANE

18 sierpnia 2016

Rogaliki mocno pachnące masłem. Są cudownie puszyste i delikatne, jak najlepszy biszkopt. Śniadanie idealne: rogalik posmarowany ulubioną konfiturą i kubek gorącej kawy!

ROGALIKI MAŚLANE
Składniki (8 sztuk):
  • 25 g drożdży
  • 2 łyżki cukru 
  • 3/4 szklanki mleka
  • 1/2 kg mąki pszennej
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • 1 łyżka miodu
  • 100 g masła
ponadto
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka
  • mak
Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy cukier i całość odstawiamy na 10 minut w cieple miejsce.
Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy miód, jajko, sól i rozczyn. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Wlewamy do nich rozpuszczone masło. Zarabiamy ciasto ręką, aż będzie od niej odchodziło (około 5-10 minut). Gęstość ciasta regulujemy mlekiem (za gęste) lub mąką (zbyt rzadkie). Przykrywamy miskę suchą szmatką i odstawiamy w ciepłe, zacienione miejsce, by ciasto podwoiło swoją objętość. Po około 30 minutach wykładamy je na oprószoną mąką stolnicę, lekko spłaszczamy dłonią i dzielimy na 8 części. Każdą część rozwałkowujemy na kształt owalu. Otrzymane placki zwijamy jak naleśniki wzdłuż dłuższego boku, a następnie zakrzywiamy je na kształt księżyca. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w sporych odstępach. Przykrywamy je ręczniczkiem kuchennym i odstawiamy na 30 minut do napuszenia.
Przed samym pieczeniem smarujemy bułki żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypujemy je makiem.
Pieczemy rogaliki 25 minut w piekarniku nagrzanym do 160*C (powinny się zarumienić).
Partnerzy:

przepisy kulinarne Durszlak.pl sprawykuchenne.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Lista Blogów Kulinarnych Odszukaj.com - przepisy kulinarne
Wszystkie prawa zastrzeżone!
Zabrania się kopiowania i wykorzystywania tekstów oraz zdjęć zawartych na tym blogu bez wiedzy i zgody autora. Wszelkie teksty i zdjęcia, jeśli nie zaznaczono inaczej, są własnością właściciela bloga.