SMAŻONE ZIELONE POMIDORY

Nie wiem, czy jest wśród Was osoba, która nie zna (nie kojarzy) magicznej książki/filmu "Smażone zielone pomidory". Ja film obejrzałam kilka lat temu i od tamtej pory wiedziałam, że kiedyś przygotuję tytułowy rarytas. 
Okazja nadarzyła się w ten weekend - mama Łukasza oberwała wszystkie pomidory w obawie przed przymrozkami. Otrzymałam od niej koszyczek pełen niedojrzałych, cudownie zielonych pomidorków (pomidory zielone, to po prostu pomidory niedojrzałe).
Ze względu na zawartość tomatyny, która w dużych dawkach powoduje poważne dolegliwości ze strony układu pokarmowego, odradzam zjadanie niedojrzałych pomidorów na surowo. Obróbka cieplna i marynaty neutralizują w znacznej mierze działanie tej substancji szkodliwej.
Zaznaczam, że nie jest to oryginalny przepis pochodzący z książki.

SMAŻONE ZIELONE POMIDORY
Składniki (2 porcje):
  • 4 pomidory zielone 
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 łyżki bułki tartej
ponadto
  • olej do smażenia
  • bekon
Na patelnię wrzucamy pokrojony w plasterki boczek. Smażymy go do czasu, aż prawie cały tłuszcz się wytopi. Skwarki zdejmujemy z ognia.
Pomidory obieramy z szypułek, myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym. Kroimy je w plastry o grubości około 1 cm (maksymalnie). Każdy plasterek oprószamy solą i pieprzem. Obtaczamy je najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na samym końcu w bułce tartej zmieszanej z mąką kukurydzianą.
Na gorącym tłuszczu (tym z bekonu) smażymy pomidory (w razie potrzeby możemy dolać nieco oleju).  Gotowe odsączamy i podajemy ze skwarkami.



1 komentarz

  1. Bardzo fajna przekąska, nigdy nie jadłam pomidorów w takiej wersji... Myślę, ze warto je wypróbować :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne