KURCZAK CURRY Z RYŻEM

Uwielbiam! Danie, które cudownie smakuje (coś dla wielbicieli bardzo ostrych potraw) i właściwie robi się samo w piekarniku. Tym razem poszłam na łatwiznę i kupiłam gotowy sos curry firmy Vitasia. Przeanalizowałam jeszcze w sklepie jego skład i jak na gotową mieszankę jest całkiem, całkiem. Wybrałam sos ostry na bazie pomidorów z mleczkiem kokosowym i ostrą papryką. To będzie przepis dla leniwych kucharek i kucharzy.
Myślę, że wkrótce pojawi się też ambitniejsza wersja tego dania, od A do Z przygotowana samodzielnie.

KURCZAK CURRY Z RYŻEM
Składniki (2 porcje):
kurczak

4 udka z kurczaka
2 łyżki oleju
1 słoik sosu curry Vitasia Jalfrezi

ryż

1 szklanka ryżu (u mnie 3 kolory)
2 szklanki bulionu mięsno-warzywnego (może być rosół)
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
pęczek kolendry
3 pomidory bez skórki
1 papryczka chili
1 kwaśne jabłko
2 łyżki rodzynek

sałatka

2 główki sałatki rzymskiej
1/2 szklanki jogurtu greckiego
1 łyżeczka octu winnego
sól, pieprz do smaku

Przygotowujemy mięso.

Udka z kurczaka myjemy dokładnie i osuszamy. Skórę nacinamy w kilku miejscach po skosie.

W misce łączymy suche przyprawy Vitasia (dołączone do słoiczka z sosem) z olejem. Dodajemy mięso i obtaczamy je w marynacie. Całość odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Przygotowujemy ryż.

Ryż płuczemy. Przenosimy go do naczynia żaroodpornego. Cebulę, czosnek, pomidory i chili kroimy w kostkę. Kolendrę siekamy drobno. Obrane jabłko ścieramy na grubych oczkach tarki. Wszystkie składniki mieszamy z ryżem. Dorzucamy rodzynki. Całość zalewamy bulionem. Tak przygotowany ryż wstawiamy do piekarnika (30 minut / 170*C). Od czasu do czasu należy go przemieszać, by nie wysuszył się z wierzchu. Następnie temperaturę skręcamy do 150*C.

Po upływie wyznaczonego czasu na ryż wykładamy udka. Pokrywamy je grubą warstwą sosu curry ze słoiczka. Całość pieczemy 20-25 minut (w tym czasie 2-3 razy odwracamy mięso).

Danie jest gotowe, gdy ryż zmięknie i wchłonie cały bulion (w razie konieczności można dodać 1/2 szklanki wody, gdyby ryż był jeszcze twardawy).

Przygotowujemy sałatkę.

Sałatę rzymską płuczemy i osuszamy. Szarpiemy ją na mniejsze części.

Jogurt łączymy z octem, solą i pieprzem. Sosem zalewamy sałatkę.

Mięso serwujemy z ryżem i sałatką.