MUSZTARDA FRANCUSKA

Musztarda francuska to taka bomba z opóźnionym zapłonem. Prawdziwy smak i aromat uwalnia się dopiero, gdy rozgryziemy ziarna gorczycy nasączone słodko-ostrą zalewą. Ja ją uwielbiam. Często kupuję i wykorzystuję jako dodatek do sosów lub ulubionej wędliny. Dziś postanowiłam przygotować ją sama, bo zrobienie domowej musztardy jest banalnie łatwe. Zrobiłam ją z gorczycy białej i ostrzejszej gorczycy czarnej (obie znajdziecie w sklepie NMR), a do zalewy octowej dodałam miód i płatki ostrej papryki. Obłęd!
Jeśli wolicie musztardę o kremowej konsystencji, to odsyłam do tego wpisu: klik.

GRATKA DLA WIELBICIELI PRZYPRAW!

-10 % od wartości zamówienia w sklepie NMR na hasło: limonkowy (wystarczy wpisać w koszyku i rabat naliczy się sam).

MUSZTARDA FRANCUSKA

Składniki (słoiczek 300 ml):

50 g gorczycy białej
50 g gorczycy czarnej
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu
szczypta płatków ostrej papryki (lub papryki chili w proszku)
1/2 łyżeczki soli

Ziarna gorczycy umieszczamy w słoiczku.W rondelku umieszczamy wodę, ocet, płatki papryki i sól. Całość zagotowujemy. Skręcamy palnik i dodajemy miód. Zalewę wlewamy do słoiczka z gorczycą. Słoiczek zakręcamy i odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin (ziarenka muszą wchłonąć cały płyn). Musztardę przechowujemy w lodówce.