KROKIETY Z SEREM I PIECZARKAMI

KROKIETY Z SEREM I PIECZARKAMI
Składniki:
farsz

• kostka żółtego sera 
• pieczarki 
• cebula 
• kucharek, sól, pieprz 

ciasto naleśnikowe

• 2 jajka 
• szklanka mąki 
• 1 szklanka mleka 

panierka

• 2 jajka 
• 50 ml mleka
• 1 łyżka mąki pszennej

ponadto

• olej (do smażenia) 
• bułka tarta 

barszcz czerwony

• pietruszka (natka i korzeń) 
• 2 marchewki 
• pół małego selera 
• kawałek kapusty włoskiej 
• kawałek pora 
• cebulka opalona nad palnikiem 
• czosnek 
• dużo pieprzu 
• sól do smaku 
• buraczki świeże 
• ocet winny 
• 2 litry wody

Cebulkę kroimy w kostkę, a pieczarki w plasterki. Smażymy je na oleju. Doprawiamy całość solą, pieprzem i Kucharkiem. Gdy farsz przestygnie, mieszamy go razem z serem startym na grubych oczkach.

Smażymy naleśniki.
Wszystkie składniki łączymy w garnku. Ciasto powinno być jednolite, bez grudek. Chochelką nabieramy ciasto i wylewamy je na rozgrzaną patelnię.
Przygotowujemy panierkę.
Jajka roztrzepujemy w misce. Dodajemy mleko i znów całość mieszamy. Dodajemy mąkę i delikatnie ją wkręcamy.
Zwijamy krokiety (tutaj pokazałam jak: klik). Następnie obtaczamy je w panierce i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor.
Warzywa obieramy i kroimy w grubą kostkę. Wrzucamy je do dużego garnka i zalewamy wodą. Dorzucamy czosnek, cebulkę, sól i dużo pieprzu. Najpierw gotujemy bulion warzywny. Po godzinie gotowania jarzyn, wyjmujemy je i wrzucamy pokrojone buraczki. Barszcz gotujemy jeszcze około 40-50 minut. Pod koniec dodajemy octu winnego/spirytusowego (około 2 łyżek).