GOŁĄBKI Z KASZĄ JĘCZMIENNĄ W PIKANTNYM SOSIE POMIDOROWO-MIĘTOWYM


GOŁĄBKI Z KASZĄ JĘCZMIENNĄ W PIKANTNYM SOSIE POMIDOROWO-MIĘTOWYM
Składniki:
  • 1 młoda kapusta
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 cebule dymki pokrojone w kosteczkę
  • pęczek mięty
  • 8 pomidorów
  • 200 g ugotowanej na sypko kaszy jęczmiennej
  • 1 papryczka chilli pokrojona w kosteczkę
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka cukru
  • 100 ml oliwy czosnkowej
  • 3 szczypty oregano
Liście kapusty parzymy.
Mięso mielone i drobno posiekane 2 ząbki czosnku mieszamy w misce. Doprawiamy je solą i pieprzem. Dodajemy 200 g ugotowanej na sypko kaszy jęczmiennej. Farsz wyrabiamy ręką. Następnie zawijamy go w liście (jak krokiety) kapusty.
Naczynie żaroodporne podlewamy oliwą czosnkową. Układamy w nim gołąbki, jeden obok drugiego. Skrapiamy je oliwą z oliwek. Wkładamy na 60 minut do piekarnika nagrzanego do 190*C (termoobieg).
Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kosteczkę, a 3 ząbki czosnku w plasterki. Czosnek i cebulę dymkę szklimy na oliwie czosnkowej. Dodajemy ostrą papryczkę chilli (pozbawioną pestek). Mieszamy. Dodajemy oregano. Ponownie mieszamy. Teraz dodajemy pomidory wraz z sokiem. Wlewamy 50 ml wody. Całość doprawiamy solą, cukrem i pieprzem. Mieszamy i prażymy warzywa ok. 15 minut na małym ogniu. Możemy sos zmiksować, wtedy będzie gładki i jednolity. Nam nie przeszkadzają kawałki warzyw w sosie, więc ja z mikserem już się nie bawiłam. Pod sam koniec posypujemy sos posiekanymi listkami mięty, prażymy go pod przykryciem jeszcze 5 minut, żeby smaki się połączyły.
Gotowe gołąbki podajemy z sosem.



2 komentarze

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne