MOTYLKI ZAPLĄTANE W WARZYWA Z BOCZKIEM


MOTYLKI ZAPLĄTANE W WARZYWA Z BOCZKIEM
Składniki (6 sporych porcji):
  • 600 g makaronu farfalle (Lubella)
  • 20 dag boczku surowego
  • 2 cukinie- pokrojone w półplasterki
  • 150 g fasolki szparagowej
  • 3 łodygi selera naciowego- pokrojone w kostkę
  • po 1/2 papryki czerwonej, żółtej, zielonej- pokrojone w drobną kosteczkę
  • 15 pomidorków koktajlowych- pokrojonych w ćwiartki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łodyżki tymianku
  • 5 listków bazylii
  • gałązka rozmarynu
  • 1/2 łyżeczki nasion kolendry
  • 1/2 łyżeczki majeranku suszonego
  • 5 łyżek oliwy czosnkowej
  • łyżka oleju arachidowego
  • łyżeczka octu winnego
  • starty parmezan
  • sól
  • pieprz
W dużym garnku gotujemy wodę, wrzucamy makaron i przygotowujemy go al dente (ok. 9 minut). Hartujemy go pod zimną wodą, odcedzamy i pozostawiamy w chłodnym miejscu.
Obieramy fasolkę szparagową i gotujemy ją w osolonej wodzie. Gdy będzie dość miękka odcedzamy strączki i kroimy je na połówki.
Na rozgrzany wok wlewamy 3 łyżki oliwy czosnkowej i 2 (drobno posiekane) ząbki czosnku. Dodajemy cukinie, seler i papryki. Wlewamy pól szklanki wody i dusimy warzywa ok. 10 minut. Dodajemy makaron, fasolkę szparagową oraz świeże zioła. W kubeczku mieszamy ze sobą 2 łyżki oliwy czosnkowej, łyżkę oleju arachidowego, łyżeczkę octu winnego, utarte ze sobą w moździerzu zioła suszone, szczyptę pieprzu  oraz łyżeczkę soli. Wlewamy sos do woka. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem 10 minut, aż do połączenia się smaków i zapachów. Pod sam koniec wrzucamy pomidorki.
Na suchej patelni układamy pokrojony w cieniutkie plasterki boczek. Smażymy go 15 minut na złoty kolor. 
Wykładamy makaron z warzywami do miseczki. Posypujemy danie obficie parmezanem. Na wierzch kładziemy podsmażony boczek. 



Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne