JESIENNY KWIAT, CZYLI TARTA Z CUKINII, MARCHEWKI I PAPRYKI


JESIENNY KWIAT, CZYLI TARTA Z CUKINII, MARCHEWKI I PAPRYKI
Składniki:
ciasto
  • 1,5 szklanki mąki
  • 150 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka soli
  • woda
nadzienie
  • 1/2 młodej cukinii żółtej
  • 1/2 młodej cukinii zielonej
  • 2 marchewki
  • 150 ml śmietany 30%
  • 1 jajko
  • 125 g startej mozzarelli (1 spora kulka)
  • oliwa
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 białko
Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dorzucamy  miękkie masło i siekamy je nożem na małe kosteczki. Dodajemy żółtko oraz sól. Zarabiamy ciasto. Jeżeli jest zbyt suche dolewamy 2 łyżki wody i ponownie je ugniatamy. Możemy dodać maksymalnie 50 ml wody, inaczej ciasto będzie zbyt twarde. 
Następnie formujemy z niego kulę, którą owijamy folią spożywczą i umieszczamy w lodówce na 1 godzinę. 
W międzyczasie obieramy marchewki. Wszystkie warzywa kroimy wzdłuż na cienkie plasterki. Najlepiej to robić obieraczką do warzyw- powstaną cieniutkie i równe kawałki. Jeżeli plasterki są zbyt szerokie kroimy je na pół.
W misce łączymy śmietanę, jajko oraz starty ser mozzarella. Mieszamy wszystko.
Następnie schłodzone ciasto rozwałkowujemy pomiędzy dwoma kawałkami papieru do pieczenia na grubość 5 mm. Przekładamy je do foremki na tartę (wysmarowaną masłem i oprószoną bułką tartą). Delikatnie dociskamy ciasto do brzegów formy i nakłuwamy je w kilku miejscach widelcem. Podpiekamy spód około 5 minut. Po tym czasie wyjmujemy go z piekarnika. Brzegi i spód smarujemy rozkłóconym białkiem, oprószamy solą i smarujemy przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku.  Ponownie wkładamy ciasto do piekarnika na 5 minut.
Wyjmujemy kruchy spód z piekarnika i studzimy go. Dopiero na chłodnym cieście równomiernie rozprowadzamy masę serowo-śmietankową i układamy obok siebie plasterki warzyw. Całość polewamy oliwą i pieczemy w nagrzanym do 170*C piekarniku przez 30 minut.













10 komentarzy

  1. Odpowiedzi
    1. Zapewniam, że cudownie też smakuje ;-)

      Usuń
  2. już od samego patrzenia na tę tartę poprawia się humor :)

    OdpowiedzUsuń
  3. REWELACJA ! a zdjęcia przepiękne :), pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Muszę wypróbować ten przepis,kocham te warzywa!

    OdpowiedzUsuń
  5. Jeju! jak ja lubię takie miłe komentarze :-))

    OdpowiedzUsuń
  6. Super to wygląda, tak artystycznie! ;)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne