PRECLE BAWARSKIE Z SOLĄ I KMINKIEM


PRECLE BAWARSKIE Z SOLĄ I KMINKIEM
Składniki:
  • 20 g drożdży świeżych
  • 1 i 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • łyżka cukru
  • 600 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki soli
  • 60 g masła
  • sól morska
  • kminek
  • 1 żółtko
  • 5 łyżek sody oczyszczonej
  • 2 l wody
Przygotowujemy rozczyn drożdżowy
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy wyrośnięte drożdże, sól oraz mleko podgrzane z masłem. Zarabiamy ciasto- powinno być elastyczne i miękkie. Przekładamy je do natłuszczonej oliwą miski i odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce, żeby podwoiło objętość. 
Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat. Dzielimy je na 8-10 części. 
Z każdego kawałka formujemy wałeczek o długości około 50 cm. Następnie skręcamy go w precla (obrazkowa instrukcja poniżej).
Włączamy piekarnik. Nagrzewamy go do 200*C.
W garnku zagotowujemy 2 litry wody. Wsypujemy sodę oczyszczoną (całą torebkę). Wrzucamy precle ostrożnie do garnka (pojedynczo) i gotujemy każdy ok. 30 sekund z każdej strony (bez obaw- będą sobie spokojnie dryfować po powierzchni wody ;-)). Potem wyjmujemy je, odsączamy i układamy na blaszce oprószonej mąką. Smarujemy je żółtkiem ubitym z łyżką wody i posypujemy obficie grubą solą lub kminkiem. Wstawiamy precelki do piekarnika na jakieś 10-15 minut. Często i gęsto podważamy je łopatką, żeby nie przywarły na amen do brytfanny.







1 komentarz

  1. Ja kminku nie za bardzo, ale bardzo podoba mi się sposób plecenia - chyba zrobię jakiś słodki wypiek w ten sposób :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne