ROLADA ZE SCHABU

ROLADA ZE SCHABU
(Przepis mamy Łukasza)
Składniki (8 rolad):

• 70 dag schabu bez kości
• 2 ogórki kiszone
• 1/2 papryki czerwonej
• 4 plastry boczku
• 1 duża cebulka
• musztarda chrzanowa
• czosnek granulowany
• papryka słodka w proszku
• pieprz
• sól

Mięsko kroimy na płaty o grubości 15 mm. Rozbijamy je tłuczkiem dość mocno (fajnie, jeżeli schab jest przerośnięty polędwicą, bo łatwiej się ubija). Każdego kotleta smarujemy musztardą, posypujemy obficie czosnkiem granulowanym, pieprzem, solą oraz papryką słodką. Na przyprawach układamy pokrojone w słupki ogórki, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulkę, paprykę oraz boczek. Zwijamy rolady (jak krokiety) i spinamy je wykałaczkami (muszą iść wzdłuż mięsa). Panierujemy mięso w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej. Smażymy je na mocno rozgrzanym tłuszczu. Gdy będą chrupiące i złote, przenosimy je do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem. Owijamy naczynie folią aluminiową (lub przykrywamy pokrywką) i podpiekamy rolady jeszcze 30 minut w piekarniku.