CIASTO MARCHEWKOWE

Pierwszy raz ciasto marchewkowe jadłam z 10 lat temu u mojej przyjaciółki Uli. Przyznam szczerze, że wtedy połączenie marchewki z czekoladą wydało mi się dość ekscentryczne. Na szczęście mądrzejemy z wiekiem ;-)

CIASTO MARCHEWKOWE
Składniki:
ciasto

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 5 goździków
• szczypta soli
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego (lub innego o neutralnym smaku i zapachu np. arachidowego)
• 3 całe jajka
• 1 szklanka zmielonych orzechów (u mnie nerkowca)
• 2 duże marchewki

masa budyniowa

• 2 budynie śmietankowe
• 750 ml mleka
• 200 g masła
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego

Najpierw przygotowujemy budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Z 750 ml zimnego mleka odlewamy 1/2 szklanki, wsypujemy do niej zawartość 2 opakowań i dobrze roztrzepujemy. Pozostałe mleko gotujemy. Do gotującego się mleka wlewamy rozrobiony proszek ciągle mieszając. Od momentu zagotowania gotujemy jeszcze przez 2 minuty.

Przed przygotowaniem budyniu najlepiej przepłukać garnek wodą- nie powinien się przypalić.

Po zrobieniu budyń odstawiamy, by wystygł (powinien ściąć się całkowicie i zmienić kolor na jajeczny).

Następnie masło o temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na biały puszysty krem. Dodajemy stopniowo budyń. Miksujemy całość. Gotowy krem odstawiamy do lodówki.

Pieczemy ciasto.

W dużej misce łączymy przesianą mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę oraz wcześniej roztarte w moździerzu przyprawy. W drugiej misce roztrzepujemy jajka z olejem. 

Orzechy mielimy dość drobno, ale nie na jednolity proszek (fajnie natrafić w cieście na większy kawałek orzeszka). Marchewki obieramy i ścieramy na tarce (drobne oczka)- potrzebujemy szklankę startej marchewki. Łączymy wszystkie składniki w misce z jajkami i olejem. 

Tortownicę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wykładamy do niej ciasto. Pieczemy je w piekarniku nagrzanym do 180*C (grzanie góra-dół) przez 40 minut (jeśli wierzch zbyt mocno się przypieka owijamy ciasto folią aluminiową). Gdy ciacho jest gotowe odstawiamy je do wystudzenia. Po około 20 minutach kroimy je wzdłuż na 2 płaty. Przekładamy ciasto kremem budyniowym. Dekorujemy wierzch i brzegi wedle uznania. Ja stworzyłam pajęczynkę.