PASTA PIECZARKOWA DO KANAPEK

Moja mama od zawsze była mistrzynią kanapek. Z kromki chleba i paru pozornie niepasujących do siebie składników potrafiła stworzyć coś niezwykle smacznego. Gdy przygotowywała Nam śniadanie do szkoły, często siadałam przy niej i obserwowałam jak sieka, kroi, smaży. Ja uwielbiałam jej pasty do kanapek- szczególnie tę. Jeszcze teraz mam przed oczami mamę, która drewnianą pałką rozciera masło w makutrze. Zapach smażonych pieczarek rozchodził się po domu i był zapowiedzią czegoś pysznego. Gdy skończyła rozdzielała między Nas chrupiące bułki i smarowała je grubo pastą pieczarkową.

PASTA PIECZARKOWA
Składniki:
  • 1/2 kg pieczarek
  • 100 g masła
  • 6 jajek
  • 1 cebula
  • sól do smaku
  • szczypta pieprzu
  • olej do smażenia
Pieczarki myjemy dokładnie, usuwamy trzonki, a kapelusze siekamy w półplasterki. Na patelni rozgrzewamy 3 łyżki oleju. Wrzucamy pieczarki i smażymy je 15-20 minut, aż puszczą sok i zrobią się złociste. Po przestudzeniu przepuszczamy je przez maszynkę do mielenia- sito o bardzo drobnych oczkach.
Jajka gotujemy na twardo. W tym celu wodę doprowadzamy do wrzenia. Skręcamy nieco ogień, żeby woda jedynie lekko drgała. Wkładamy jajka i gotujemy je 7-8 minut. Po przestudzeniu obieramy je i ścieramy na tarce.
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. 
W makutrze rozcieramy miękkie masło. Dodajemy zmielone pieczarki oraz starte jajka. Ucieramy pastę drewnianą pałką. Dodajemy łyżeczkę soli, szczyptę pieprzu oraz cebulę . Mieszamy wszystko drewnianą łyżką. Smarujemy pastą chrupiące pieczywo. 


5 komentarzy

  1. Przypomniały mi się kanapki mojej mamy :) na taką pastę z chęcią bym się skusiła!

    OdpowiedzUsuń
  2. na dzisiejsze czasy wymyślili blender...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Twoja wypowiedź jest dla mnie niezrozumiała. Nie dość, że zaczynasz zdanie od małej litery, to jeszcze to zdanie nie ma sensu :-P Popracuj nad swoimi wypowiedziami. Może przeczytaj kilka książek, a potem zacznij komentować. Pozdrawiam :-*

      Usuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne