RURKI Z KREMEM

Najlepszą kucharką jaką znam jest moja mama. To ona zaraziła mnie miłością do gotowania, nauczyła cierpliwości i pokory w kuchni, pokazała, że nawet z samych jajek i cukru można zrobić coś pysznego.
Pamiętam jak dziś piątkowe wieczory (fiu...fiu...z 15 lat temu), gdy mama miała nieco więcej czasu po pracy. Zamykałyśmy się razem w kuchni. Ja siadałam przed telewizorem i oglądałam "Muminki", a ona czarowała. Powstawały wtedy babeczki z kremem, jabłeczniki, kokosanki, makówki...
Ja pokochałam miłością najszczerszą obsypane cukrem, kruszące się w buzi...

RURKI Z KREMEM
Składniki:
rurki

1/2 kg mąki pszennej
250 g masła
250 g śmietany 18%
szczypta soli

krem

500 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
150 g serka naturalnego (np. Bieluch)

ponadto

cukier

Składniki na ciasto łączymy (zarabiamy je bardzo szybko), owijamy folią i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. Następnie wyjmujemy je. Stolnicę oprószamy mąką i rozwałkowujemy ciasto- bardzo cieniutko, na grubość 1 mm. Kroimy je w długie paski, o szerokości około 15 mm. Metalową rurkę smarujemy masłem, nawijamy na nią paski z ciasta, zaczynając od części węższej. Każdą rurkę obtaczamy w cukrze z jednej strony. Ciastka układamy na (wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem) blaszce. Pieczemy je około 15 minut w temperaturze 200*C. Rurki powinny być złote z wierzchu i chrupiące. Odstawiamy je do przestudzenia.

W tym czasie przygotowujemy krem. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywną pianę. Pod sam koniec wsypujemy cukier puder. Następnie dodajemy do masy serek naturalny i dokładnie mieszamy całość, by nie było grudek (najbezpieczniej zrobić to drewnianą łyżką, żeby masa się nie zważyła).

Rurki nabijamy kremem.