SŁONY OMLET FRANCUSKI Z KIEŁKAMI

Omlet francuski składa się wyłącznie z jajek i wody (bądź śmietany) oraz przypraw, bez dodatku mąki czy proszku do pieczenia. Sekretem udanego omletu jest umiejętne roztrzepanie jajek z niewielką ilością wody. Smażymy go następnie na maśle, bądź oliwie, na początku delikatnie mieszając widelcem masę jajeczną, dzięki czemu omlet będzie puszysty.

SŁONY OMLET FRANCUSKI Z KIEŁKAMI
Składniki (na 2 omlety):
  • 6 jajek
  • 50 ml wody
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki masła
  • papryk czerwona
  • pomidor
  • kiełki (u mnie cieciorki, fasoli mung, soczewicy)
  • 10 dag szynki
  • 10 dag sera żółtego
  • tymianek
ponadto
  • patelnia o średnicy 24 cm
  • duża, jak najbardziej cienka łopatka
Przygotowujemy nadzienie. Ser i szynkę kroimy w kosteczkę, pomidora w plastry (możemy go wcześniej sparzyć i usunąć skórkę). Kiełki podsmażamy na łyżce masła i solimy delikatnie. Do dużej miski wbijamy jajka i dolewamy wodę. Roztrzepujemy jajka trzepaczką, ale nie ubijamy zbyt długo. Doprawiamy masę jajeczną solą i pieprzem. Na dużej patelni rozpuszczamy masło, a gdy jest płynne wlewamy przygotowane jajka. Smażymy je na średnim ogniu, delikatnie mieszając od dna widelcem, tak aby dodatkowo napowietrzyć omlet. Kiedy spód zacznie się ścinać przestajemy mieszać. Czekamy, aż wierzch zrobi się suchy i na połowie placka układamy dodatki. Podpiekamy omlet jeszcze 2 minuty, po czym podważając łopatką, składamy go na pół (najlepiej wcześniej podważyć go z każdej strony, żeby swobodnie poruszał się po patelni). Zsuwamy go ostrożnie na talerz.



2 komentarze

  1. Pyszności u mnie dziś też będzie omletowo...Pozdrawiam ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zajrzę na pewno ;-) Chodzi za mną jeszcze wersja na słodko, ale to za jakiś czas :-))

      Usuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne