MAŚLANE BUŁECZKI PASCALA
Składniki:
- 280 ml mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko
- 40 g świeżych drożdży (21 g suchych drożdży)
- 500 g mąki pszennej typ 450
- 40 g masła
- garść sezamu
- garść maku
- sól
Mleko podgrzewamy w garnku do 35*C (musi być lekko ciepłe). Jajko roztrzepujemy w drugim naczyniu. Do podgrzanego mleka dodajemy rozkruszone drożdże. Następnie cały czas mieszając, dodajemy jajko.
Do dużej misy przesiewamy mąkę z solą, dodajemy mleko z drożdżami i jajkiem. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Następnie dodajemy do środka pokrojone drobno masło i wyrabiamy ciasto dokładnie rękami. Jeżeli będzie bardzo klejące, myjemy ręce pod zimną wodą, osuszamy je odrobinę i jeszcze wilgotnymi ponownie zagniatamy ciasto (można oprószyć je łyżką mąki). Z wyrobionego ciasta formujemy kulę, obtaczamy ją w mące, układamy w naczyniu, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
Do dużej misy przesiewamy mąkę z solą, dodajemy mleko z drożdżami i jajkiem. Mieszamy składniki drewnianą łyżką. Następnie dodajemy do środka pokrojone drobno masło i wyrabiamy ciasto dokładnie rękami. Jeżeli będzie bardzo klejące, myjemy ręce pod zimną wodą, osuszamy je odrobinę i jeszcze wilgotnymi ponownie zagniatamy ciasto (można oprószyć je łyżką mąki). Z wyrobionego ciasta formujemy kulę, obtaczamy ją w mące, układamy w naczyniu, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia.
Sezam prażymy na suchej patelni. W dwóch naczyniach przygotowujemy mak i prażony sezam.
Blat oraz wyrośnięte ciasto posypujemy odrobiną mąki. Następnie wyjmujemy ciasto z naczynia na blat i posypujemy mąką jeszcze z drugiej strony. Uderzając ręką ugniatamy ciasto i dzielimy je na 12 części. Z kawałków ciasta formujemy kuleczki (ręce składamy w daszek i poruszając nimi w różne strony otrzymujemy idealną kulkę). Kulki ciasta zanurzamy w wodzie. Połowę kulek obtaczamy w maku, a pozostałe w sezamie. Tak przygotowane bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Następnie wstawiamy formę do piekarnika rozgrzanego do 190*C na 15 minut.
Blat oraz wyrośnięte ciasto posypujemy odrobiną mąki. Następnie wyjmujemy ciasto z naczynia na blat i posypujemy mąką jeszcze z drugiej strony. Uderzając ręką ugniatamy ciasto i dzielimy je na 12 części. Z kawałków ciasta formujemy kuleczki (ręce składamy w daszek i poruszając nimi w różne strony otrzymujemy idealną kulkę). Kulki ciasta zanurzamy w wodzie. Połowę kulek obtaczamy w maku, a pozostałe w sezamie. Tak przygotowane bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem pergaminowym, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Następnie wstawiamy formę do piekarnika rozgrzanego do 190*C na 15 minut.
Gotowe bułeczki smakują wyśmienicie z masłem, miodem lub Nutellą.
Jakie delikatne i mięciutkie! Podobają mi się te bułeczki, przydałyby się na jutrzejsze śniadanko :))
OdpowiedzUsuń