KURCZAK W CZARNYM SEZAMIE W CHLEBKU PITA

KURCZAK W CZARNYM SEZAMIE W CHLEBKU PITA
(Przepis na kurczaka pochodzi stąd - klik)

Składniki (6 porcji):

5 filetów z kurczaka
2 posiekane ząbki czosnku
1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
2 łyżki przyprawy do kurczaka
szczypta soli
szczypta pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 jajko
100 g mąki ziemniaczanej
100 g czarnego sezamu
olej do smażenia
6 chlebków pita
dowolna kompozycja warzyw (u mnie sałatka z fenkułem i rukolą)

Filety płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą. Osuszamy je ręcznikami papierowymi. Nacieramy mięsko oliwą zmieszaną z czosnkiem, papryką słodką, przyprawą do kurczaka, solą oraz pieprzem. Odstawiamy piersi w marynacie na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).
Następnego dnia jedną stronę piersi panierujemy mąką ziemniaczaną, roztrzepanym jajkiem i sezamem (prażymy go wcześniej 5 minut na suchej patelni).
Rozgrzewamy olej na patelni. Smażymy mięso na panierowanej stronie przez 2-3 minuty.
Piekarnik nagrzewamy do 180*C. Podsmażonego kurczaka przenosimy na wyłożoną pergaminem blaszkę do pieczenia i pieczemy go w piekarniku w zależności od wielkości od 10 do 15 minut.
Chlebki pita kroimy wzdłuż. Wkładamy do nich sałatkę (polewamy ją sosem czosnkowym) oraz mięso.