LUKIER

 
Niezastąpiony dodatek do bab wielkanocnych, pierników i pączków. 
Mój ulubiony lukier jest z dodatkiem soku z cytryny, bo nie jest mdły jak ten z wodą.
Zamiast soku z cytryny można wykorzystać alkohol (np. koniak, likier migdałowy, likier czekoladowy). Do lukru można dodać również barwniki spożywcze, by uzyskać dowolny jego kolor. 
Jeśli chcecie swój wypiek pokryć cukrową glazurą, to dodajcie mniej cukru. Lukier rzadki tworzy błyszczącą skorupkę na przykład na pączkach, czy pierniczkach.

LUKIER 

Składniki:
  • sok z 1 cytryny / 3 łyżki soku z cytryny
  • 8 łyżek cukru pudru
Przesiany cukier puder umieszczamy w moździerzu. Sok przelewamy przez sitko, by nie dostała się do lukru żadna pestka, czy miąższ owocu. Cukier mieszamy z sokiem najpierw powoli, a gdy składniki się wstępnie połączą zagęszczamy ruchy pistlem.  
Idealny lukier powinien być gładki, bez grudek (cukier między palcami ma być niewyczuwalny) i lśniący. Jego gęstość regulujemy cukrem pudrem (jeśli jest za rzadki) lub odrobiną soku z cytryny (jeśli jest zbyt gęsty). 
Powinien powoli skapywać z łyżeczki i dość szybko zastygać.




Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.