HAMBURGER WOŁOWY Z KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ

Mój ulubiony "fast"-food. Mięso jest soczyste i aromatyczne. Do tego słodko-kwaśna cebula, świeże warzywa i pulchna bułka (własnej roboty oczywiście). Palce lizać (dosłownie i w przenośni)!

HAMBURGER WOŁOWY Z KARMELIZOWANĄ CEBULKĄ
(Przepis pochodzi ze strony www.masterchef.tvn.pl)
Składniki (6 porcji):
hamburgery
  • 1/2 kg mięsa wołowego 
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 25 ml zimnej wody
  • sól
  • pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • szczypta chilli
  • 2 łyżki oleju do smażenia
sos
  • 3 łyżki ketchupu pikantnego
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • szczypta soli
karmelizowana cebulka
  • 1 cebula czerwona
  • 1 łyżka oleju
  • 1 łyżeczka cukru brązowego
  • 1 łyżeczka octu winnego
ponadto
  • 6 listków zielonej sałaty
  • 1 duży pomidor
  • 3 korniszony
  • majonez
  • sól
  • pieprz
  • bułki hamburgerowe
Wołowinę (powinna mieć 20% tłuszczu) mielimy z cebulą i czosnkiem. 
Dodajemy musztardę i przyprawy. Zarabiamy z zimną wodą. Formujemy przyjemną w dotyku mięsną kulę. Dzielimy ją na części  i robimy kotlety. Smażymy je na dobrze rozgrzanej patelni przez 5 minut z jednej strony i 4 minuty z drugiej.
Przygotowujemy sos.
W tym celu do małej miseczki wyciskamy ketchup. Dodajemy pokrojoną drobno pietruszkę i sól. Mieszamy wszystko razem.
Przygotowujemy karmelizowaną cebulkę.
Cebulkę kroimy w cienkie talarki, które wrzucamy na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju. Posypujemy je cukrem. Pod koniec smażenia dodajemy odrobinę octu winnego.
Bułki hamburgerowe rozcinamy i podpiekamy na suchej patelni.
Na samym spodzie układamy cebulę i pokrojone w plasterki korniszony. Na nie kładziemy hamburgera. Mięso polewamy sosem pomidorowo-pietruszkowym. Następnie układamy plaster pomidora, sałatkę, łyżeczkę majonezu i wierzch bułki.


3 komentarze

  1. Hmm...ktoś tu czyta w moich myślach, bo od kilku dni chodzą mi po głowie domowe hamburgery :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Domowe hamburgery są najlepsze :) Szczególnie na własnych bułkach i z pysznym mięsem średnio wysmażonym :) Mniam!

    OdpowiedzUsuń
  3. Domowy fast-food. to super pomysł. Wiesz co jesz, a dodatek własnoręcznie zrobionych bułek to niebo w gębie. :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne