PARÓWKI W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Jajecznica to jeden z najprostszych i najszybszych pomysłów na ciepłe śniadanie. W tej wersji jest trochę bardziej sycąca dzięki szynce, a zielona cebulka dodaje świeżości i lekkiej ostrości. Całość przygotujesz w kilka minut, z kilku podstawowych składników, które często i tak są w lodówce. To prosty sposób na smaczny początek dnia.

 PARÓWKI W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM

Składniki:
rozczyn drożdżowy

• 25 g drożdży świeżych
• 1 łyżka cukru
• 125ml letniego mleka (ok. 40°C)
• 4 łyżki mąki pszennej

ciasto

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki masła
• 1 łyżeczka soli
• 400g mąki pszennej typ 500

dodatki

• 5 parówek
• sezam / mak / czarnuszka
• 1 jajko
• 2 łyżki wody

Przygotowujemy rozczyn.
W garnuszku podgrzewamy mleko do około 40°C (powinno być letnie).
W osobnym naczyniu mieszamy drożdże z cukrem, a gdy się rozpuszczą wlewamy mleko. Dodajemy mąkę i ponownie wszystko łączymy. Rozczyn musi być gładki i jednolity, a konsystencją powinien przypominać gęstą śmietanę. Przykrywamy go suchą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Mleko i masło gotujemy. Gdy masło się rozpuści odstawiamy mieszaninę do wystygnięcia.
Mąkę przesiewamy do dużej miski. Dodajemy sól, mleko z masłem oraz rozczyn. Mieszamy, a następnie zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy je w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po około 40 minutach wykładamy ciasto na mocno oprószoną mąką stolnicę. Ciasto dzielimy na 15 części. Każdą spłaszczamy. Na każdy prostokąt nakładamy kawałek parówki. Zawijamy ciasto. Każdą bułeczkę moczymy w jajku rozkłóconym z wodą i obtaczamy w ulubionych ziarnach. Bułki układamy (na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia) łączeniem do dołu. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 20 minut do napuszenia. Pieczemy bułki 20 minut w 200°C. Podajemy z ketchupem i musztardą.