PASTA TAHINI

Pasta na bazie nasion sezamu używana do przygotowywania hummusu, sosów, ciastek, deserów. 

PASTA TAHINI

Składniki:
  • 2 szklanki sezamu
  • 1 łyżka oleju sezamowego/arachidowego

Sezam prażymy na suchej, czystej patelni. Kontrolujemy go cały czas (musi stać się lśniący, leciutko złoty). Pilnujemy, żeby się nie przypalił, bo będzie gorzki i niesmaczny. Ostudzone ziarna mielimy za pomocą blendera. Robimy to stopniowo, aby urządzenie się nie przegrzało (miksujemy 30 sekund i robimy 30 sekund przerwy). W razie potrzeby można dodać łyżkę oleju o neutralnym smaku i zapachu. Najpierw uzyskamy miałki proszek, który będzie się zbijać i przechodzić w gęstą masę. Gdy ta zacznie robić się płynna miksujemy całość ciągiem. Cały proces trwa kilka minut.
Gotową pastę przekładamy do wyparzonego słoiczka i zakręcamy ją szczelnie. Tak może być przechowywana w lodówce przez kilka miesięcy  (troszkę zgęstnieje).

1 komentarz

  1. Nominowałam Twojego bloga do Liebster Blog Award. Szczegóły znajdziesz u mnie: http://pysznewege.com/2014/02/28/nominacje-do-liebster-blog-award/ . Pozdrawiam. :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne