TOFFI O SMAKU CHAŁWY

Deser dość zaskakujący. Powstał właściwie przez pomyłkę. Nie żałuję jednak, bo kosteczki są ciągnące, słodkie i mocno karmelowe- takie jak najlepsze toffi.

TOFFI O SMAKU CHAŁWY

Składniki:
  • 250 g pasty tahini
  • 3/4 szklanki cukru
  • 5 łyżek wody
  • sok z 1/2 cytryny
  • garść pistacji
  • 1 łyżka cukru waniliowego
W rondelku o grubym dnie umieszczamy wodę, cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny. Gotujemy całość na małym ogniu do uzyskania dość gęstego syropu (po nabraniu na łyżeczkę musi powoli z niej skapywać). Zdejmujemy syrop z ognia i pozostawiamy go na 10 minut do przestudzenia (nie mieszamy go!). Pastę tahini podgrzewamy 3 minuty na wolnym ogniu.
Pistacje obieramy, zalewamy wrzątkiem i parzymy pod przykryciem 5 minut.W misce mieszamy syrop, pastę tahini i pistacje. Zagniatamy całość (sprzyja to krystalizacji cukru). Przekładamy ciepłą masę do natłuszczonej foremki plastikowej lub aluminiowej i schładzamy ją 36 godzin w lodówce (szczelnie owiniętą folią aluminiową, aby utrzymać wilgoć deseru). Gotowy deser kroimy w kostkę. Uwaga! Toffi jest bardzo słodkie i uzależniające!


1 komentarz

  1. Ciekawe, muszą smakować zupełnie wyjątkowo :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne