MUFFINKI SEROWE Z SAŁATKĄ OWOCOWĄ

"Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogom" - głosi przysłowie.
Śniadanie jest uważane przez dietetyków za posiłek najważniejszy dla zdrowia – ma dostarczać energii, co po nocnej przerwie jest bardzo istotne. Mimo licznych apeli wielu z nas nie ma czasu, aby regularnie jeść śniadanie. A przecież można łatwo temu zaradzić. Przykładem jest moje ekspresowe i eleganckie danie. Połączyłam przyjemne z pożytecznym, czyli wysoką wartość odżywczą i doskonały smak z ekspresowym przygotowaniem porannego posiłku.

MUFFINKI SEROWE Z SAŁATKĄ OWOCOWĄ  
Składniki:
muffinki (12 sztuk)
  • 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki mąki żytniej (może być inna)
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 jajko
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego 
  • 3 łyżki brązowego cukru
  • szczypta soli
  • 1/4 szklanki oliwy
  • ziarna do dekoracji (siemię lniane, biały sezam, słonecznik łuskany)
masa serowa
  • 250 g sera białego chudego
  • 3 łyżki serka mascarpone
  • 5 łyżek serka homogenizowanego waniliowego
  • 1 łyżka cukru pudru
sałatka owocowa
  • 1 mango
  • 100 g truskawek
  • 100 g borówek amerykańskich
  • 2 kiwi
  • 2 pomarańcze
  • 1 granat
  • listki mięty
Przygotowujemy masę serową. 
Ser przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce (sito o bardzo drobnych oczkach), najlepiej dwukrotnie. Dodajemy do niego serek homogenizowany i mascarpone oraz cukier. Całość mieszamy dokładnie. Mus serowy dzielimy na dwie części. 
W dużej misce roztrzepujemy ze sobą jajko, oliwę i jogurt. W osobnej łączymy mąki, proszek do pieczenia, sodę, sól, kakao i brązowy cukier. Stopniowo wlewamy mokrą mieszankę do suchej, cały czas miksując ciasto.
Do foremek nakładamy łyżeczkę ciasta, następnie płaską łyżeczkę nadzienia serowego i znów ciasto kakaowe (całość powinna sięgać do 3/4 wysokości foremki). Wierzch posypujemy ziarnami.
Pieczemy muffiny 20 minut w temperaturze 180*C.
W tym czasie przygotowujemy sałatkę owocową.
Wszystkie owoce myjemy dokładnie. Obieramy kiwi, pomarańcze i mango ze skórki. Czysty miąższ kroimy w kosteczkę. Truskawki również kroimy. Staramy się, by kostki były podobnych rozmiarów. Wyjmujemy ziarenka z granatu i układamy je na dnie przeźroczystej szklanki. Następnie układamy warstwę mango, kiwi i borówki amerykańskiej. Owoce przykrywamy 3 łyżkami musu serowego. Układamy na nim pomarańczę i truskawki. Wierzch dekorujemy masą serową i listkami mięty.




4 komentarze

  1. To ja poprosze to pyszne sniadanie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Edytko, wyszło tego tyle, że spokojnie głód zaspokoiłoby jeszcze kilka osób :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. To naprawdę solidny posiłek na dobry początek dnia. Jak tu nie mieć energii po takim śniadaniu? Porcje wyglądają na duże i chyba największy poranny głodomor taki jak ja by się najadł :)
    Wygląda przepysznie!

    OdpowiedzUsuń
  4. Dzięki. Było bardzo pysznie :-)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne