PODŁUŻNE BUŁECZKI PSZENNO-ŻYTNIE

Przepis, który można dowolnie modyfikować np. zastępując mąkę pszenną mąką zdrowszą (orkiszową, żytnią, razową).

PODŁUŻNE BUŁECZKI PSZENNO-ŻYTNIE

Składniki (8 sztuk):
  • rozczyn drożdżowy
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka mąki żytniej
  • 1/2 szklanki otrębów żytnich
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 szklanki letniej wody
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka
  • 2 łyżki oleju
ponadto
  • 1 rozkłócone jajko
  • 2 łyżki mleka
Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Mąki przesiewamy do miski. Dodajemy wyrośnięty rozczyn, sól, letnią wodę i mleko, olej oraz sól. Wyrabiamy ciasto. Dobrze wyrobione i gładkie formujemy w kulę, umieszczamy w misce, przykrywamy suchą szmatką i zostawiamy w ciepłym miejscu na około 1 godzinę.
Po tym czasie wyrośnięte ciasto uderzamy pięścią, żeby je odpowietrzyć. Dzielimy je na 8 równych części. Z każdej formujemy najpierw kulkę (zawijając brzegi pod spód), a następnie wałek o pożądanej długości. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie przykrywamy i odstawiamy jeszcze na 30-45 minut do napuszenia.
Wyrośnięte bułki smarujemy rozkłóconym jajkiem z mlekiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 25-30 minut.




Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne