SERNIK IZAURA

Postanowiłam podzielić się z Wami kilkoma sprawdzonymi przepisami Wielkanocnymi - takimi, które są w mojej rodzinie od lat. Nie wyobrażam sobie Świąt bez sernika (króluje również na Boże Narodzenie). A jak sernik, to tylko...

SERNIK IZAURA
Składniki:

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki cukru
250 g margaryny
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru waniliowego
8 jajek
750 g sera białego tłustego
100 g masła
budyń śmietankowy
3 łyżki kakao
100 g czekolady gorzkiej

Przygotowujemy czekoladowy spód.

W rondelku o grubym dnie rozpuszczamy margarynę. Dodajemy 1 szklankę cukru, 3 łyżki kakao, posiekaną czekoladę, 5 łyżek wody i cukier waniliowy. Całość gotujemy chwilkę, mieszając cały czas. Masę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

5 jajek rozbijamy. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywną pianę.

Do zimnej masy czekoladowej dokładamy 5 żółtek, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i pianę z białek. Całość delikatnie mieszamy silikonową łopatką. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Przygotowujemy masę serową.

Ser mielimy trzykrotnie (sito o drobnych oczkach).Wbijamy do niego 3 jajka, wsypujemy 1 szklankę cukru, dokładamy miękkie masło oraz budyń. Wszystkie składniki miksujemy razem. Masę serową przekładamy na czekoladowy spód. Pieczemy sernik w piekarniku nagrzanym do 180*C przez 60 minut.