CIASTO "NIEBO W GĘBIE!"

Jedno z lepszych ciast jakie kiedykolwiek jadłam! Cudowne połączenie kwaskowatych jabłek, słodkiej, orzechowej masy, gorzkiej czekolady i maślanego ciasta. Najlepsze jest takie mocno zmrożone. Istne...

CIASTO "NIEBO W GĘBIE!"
Składniki:
ciasto
  • 300 g mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g masła
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
masa jabłkowa
  • 1 kg jabłek
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 3/4 szklanki cukru
masa orzechowa
  • 200 g mielonych orzechów
  • 1 szklanka śmietany 30%
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 300 g masła
masa czekoladowa
  • 1 i 1/2 czekolady gorzkiej
  • 1/2 szklanki śmietany 30%
  • płatki migdałowe
Zarabiamy ciasto.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło (siekamy je), cukier, żółtka i śmietanę. Zagniatamy ciasto, owijamy je folią spożywczą i chłodzimy w lodówce 30 minut. Następnie dzielimy je na 2 części, rozwałkowujemy na kształt naszej formy (u mnie 25 cm x 35 cm) i pieczemy 2 placki (15 minut/180*C). Studzimy je.
Przygotowujemy masę jabłkową.
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Prażymy je z cukrem około 10 minut. Wsypujemy galaretkę. Mieszamy całość, aż do połączenia się składników. Wykładamy masę na jeden z placków.
Przygotowujemy masę orzechową.
Jajka ubijamy z cukrem. Śmietankę zagotowujemy. Wlewamy do niej mesę  jajeczną, dodajemy zmielone orzechy i gotujemy całość 3 minuty na małym ogniu. Studzimy.
W misie miksera ucieramy masło. Stopniowo (łyżka po łyżce) dodajemy pastę orzechową. Masę wykładamy na jabłka i przykrywamy drugim plackiem.
Przygotowujemy polewę.
Śmietanę podgrzewamy. Czekoladę kruszymy i zalewamy gorącą śmietaną. Mieszamy mus delikatnie. Ciasto polewamy polewą.
Płatki migdałowe prażymy na suchej patelni na złoty kolor. Oprószamy nimi ciasto.
Gotowy placek odstawiamy do lodówki na 24 godziny.



1 komentarz

  1. Orzechowy krem musi być boski! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne