SAŁATKA Z GRILLOWANYM SEREM PLEŚNIOWYM

Przepyszna, lekka sałatka z aksamitnym serem pleśniowym (płynnym w środku i przypieczonym z wierzchu). Cudownym dopełnieniem są słodkie, aromatyczne pomidorki i sos vinegrette.

SAŁATKA Z GRILLOWANYM SEREM PLEŚNIOWYM
Składniki (4 porcje):
sałatka

• 125 g rukoli
• 150 g pomidorków koktajlowych
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 4 serki camembert
• 4 ząbki czosnku
• 4 gałązki rozmarynu
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• sól
• pieprz

sos vinegrette

• 1 łyżka octu winnego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• sól, pieprz do smaku

Pomidorki myjemy, kroimy na połówki i umieszczamy na tacce aluminiowej (takiej na grilla). Polewamy je dwoma łyżkami oliwy z oliwek, oprószamy pieprzem i mieszamy razem z gałązkami tymianku. Grillujemy całość do czasu, aż pomidorki ładnie się zarumienią. Ja robiłam to w piekarniku ze względu na brak miejsca na grillu (chłopcy ustalili, że sałatka to chyba na deser i wygospodarowali mi tylko część grilla na moje serki...gdzieś między kiełbachą, a boczkiem).

Ząbki czosnku obieramy i kroimy w plasterki. 

Serki pleśniowe oprószamy solą i pieprzem. Dekorujemy je gałązkami rozmarynu oraz czosnkiem i polewamy oliwą z oliwek. Każdy ser osobno owijamy najpierw pergaminem, a następnie folią aluminiową. Grillujemy sery 15 - 20 minut. 

W małym słoiczku umieszczamy ocet, oliwę, musztardę i przyprawy. Zamykamy naczynie i potrząsamy nim przez chwilę. 

Rukolę myjemy i osuszamy. Układamy ją na talerzu. Wykładamy pomidorki i ser. Całość polewamy sosem.