GRILLOWANY KURCZAK Z RYŻEM KOKOSOWYM

Danie niezwykle łatwe do przygotowania. Szaszłyki właściwie grillują się same na ogródku, a ryż...tu trzeba się tylko odrobinkę bardziej wysilić. To niezwykłe połączenie aksamitnego, delikatnego ryżu z orientalnym, pikantnym kurczakiem przypadło do gustu nawet najmniejszym smakoszom.

GRILLOWANY KURCZAK Z RYŻEM KOKOSOWYM
Składniki (4 porcje):
grillowany kurczak
  • 2 podwójne piersi z kurczaka 
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka sproszkowanej kolendry
  • 1 łyżeczka sproszkowanego kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanego kardamonu
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru granulowanego
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka sproszkowanego ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • sok z cytryny
ryż
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 cebula, obrana i drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
  • 400 g ryżu sypanego
  • 1 puszka mleczka kokosowego 
  • 600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • garść tymianku świeżego
  • sól do smaku
ponadto
Przygotowujemy mięso.
W misce łączymy ze sobą jogurt, przyprawy, olej rzepakowy i sok z cytryny. Mieszamy składniki. Filety myjemy dokładnie, osuszamy, kroimy w grubą kostkę i zanurzamy w marynacie. Miskę zamykamy szczelnie i umieszczamy w lodówce na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc). Następnie oczyszczamy nieco mięso z marynaty (inaczej jogurt się przypiecze i zrobi kwaśny) i nabijamy je na patyczki gęsto. Gotowe szaszłyki owijamy najpierw papierem do pieczenia, a następnie folią aluminiową. Grillujemy mięso około 20-30 minut.
Przygotowujemy ryż.
Cebulę podsmażamy w woku przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Dodajemy posiekany czosnek i porządnie wszystko mieszamy. Opłukany ryż wsypujemy do woka. Każde ziarenko powinno pokryć się olejem. Wlewamy mleczko kokosowe i bulion. Zawartość naczynia musimy zagotować, a gdy do tego dojdzie przykryć pokrywką i maksymalnie zmniejszyć płomień. Gotujemy ryż 15 - 25 minut (zależy od gatunku). Gdy ryż wchłonie cały płyn doprawiamy go solą do smaku.
Na każdy talerz nakładamy kopczyk delikatnego, lekko słodkiego ryżu. Układamy z boku szaszłyki, które polewamy obficie sosem czosnkowym. Możemy dodać również świeże warzywa (u mnie pomidory).




Maluszkom to danie bardzo przypadło do gustu. Maciuś sam wbijał widelec w soczyste mięsko.
Mój mały model ma parcie na szkło - nasze sesje fotograficzne zawsze kończą się noskiem przyklejonym do obiektywu :-) 


Brak komentarzy

Prześlij komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne