PLACUSZKI BRZOSKWINIOWO-BORÓWKOWE

Bardzo puszyste, smaczne i pożywne placuszki ze świeżymi owocami. Idealne na syte śniadanie lub obiad na słodko.

PLACUSZKI BRZOSKWINIOWO-BORÓWKOWE
Składniki (12 - 15 placuszków):

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 1 jajko
• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego 
• 4 łyżki mleka
• 2 łyżki oleju
• 1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g borówek amerykańskich
• 1 duża brzoskwinia

ponadto

• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka borówek amerykańskich do przybrania

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia do dużej miski. Do osobnego naczynia wbijamy jajko i wsypujemy cukier. Całość ubijamy mikserem do uzyskania puszystej i gładkiej masy. Do piany dodajemy jogurt, mleko i olej. Łączymy składniki i przelewamy je do miski z mąką. Mieszamy.
Borówki myjemy i osuszamy. Brzoskwinię myjemy i kroimy w drobną kostkę. Owoce wsypujemy do masy naleśnikowej (część zostawiamy do dekoracji). Delikatnie wszystkie składniki łączymy ze sobą.
Placuszki smażymy na rozgrzanej patelni bez tłuszczu, z obu stron na złoto (na minimalnym ogniu).
Serek mascarpone ucieramy z cukrem pudrem. Masą dekorujemy placuszki. Posypujemy je owocami.