WIETNAMSKA SAŁATKA Z MARCHEWKI I BIAŁEJ RZODKWI

Bardzo prosta w przygotowaniu sałatka wywodząca się z kuchni wietnamskiej. Chciałam przygotować ją już jakiś czas temu, ale bardzo ciężko znaleźć białą rzodkiew w marketach. Dopadłam ją ostatecznie przez przypadek wczoraj w Kauflandzie.
Sałatkę możemy podawać zarówno z daniami azjatyckimi, amerykańskimi fast-foodami, jak i naszymi tradycyjnymi potrawami np. ze schabowym, czy roladami.

WIETNAMSKA SAŁATKA Z MARCHEWKI I BIAŁEJ RZODKWI
Składniki (3 słoiczki o pojemności 300 ml):

• 1 duża biała rzodkiew
• 2 duże marchewki
• 1 papryczka chilli

zalewa

• 100 ml octu ryżowego
• 3 łyżki cukru
• 150 ml wody
• 1 łyżka soli
• 3 liście kafiru
• 1 łodyga trawy cytrynowej

Marchewki i rzodkiew obieramy i kroimy w długie, cienkie i równe słupki. Papryczkę kroimy w drobną kostkę (pestki odrzucamy).

W rondelku zagotowujemy ocet, cukier, wodę, sól, liście kafiru i trawę cytrynową. Gdy cukier się rozpuści zdejmujemy naczynie z ognia. Studzimy zalewę.

Warzywa przekładamy do suchych, wyparzonych słoiczków. Zalewamy je zalewą, zakręcamy i odstawiamy w chłodne miejsce. Sałatka jest gotowa już po kilku godzinach.