"CHIŃSKA" SAŁATKA Z MAKARONEM

Istnieją dwie wersje tej sałatki. Pierwsza, mniej zdrowa z zupkami chińskimi (kosztem makaronu dodajemy 2 zupki chińskie "rosół łagodny" i 1 zupkę "rosół pikantny" *). Alternatywną, zdrowszą wersję opracowałam samodzielnie. Taką też pragnę Wam przedstawić.
Sałatka jest zaskakująco pyszna i sycąca, choć bardzo prosta.

"CHIŃSKA" SAŁATKA Z MAKARONEM
Składniki:

• 250 g makaronu Chow Mein
• szczypta papryki ostrej
• 1 podwójny filet z kurczaka
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 pomidory
• 1 ogórek zielony
• 6 ogórków konserwowych
• 1 papryka czerwona
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 średniej wielkości cebula
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• sól i pieprz do smaku

Makaron zalewamy wrzątkiem i zostawiamy pod przykryciem na około 4 minuty. Zanurzamy ugotowany makaron w zimnej wodzie, aby go zahartować. Odcedzamy go i oprószamy papryką ostrą.

Kurczaka kroimy w drobną kostkę. Smażymy mięso na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju z dodatkiem soli, pieprzu i papryki słodkiej (do czasu, aż ładnie się zarumieni).
Pomidory, paprykę, ogórki (ze skórką) kroimy w drobną kostkę. Cebulę siekamy drobno i przelewamy wrzątkiem. Kukurydzę odcedzamy. Wszystkie składniki dodajemy do miski z makaronem. Dokładamy majonez i jogurt oraz sól i pieprz do smaku. Mieszamy całość.

* Jeśli jednak lubicie zupki chińskie (a wiem, że mają wielu swoich zwolenników) możecie tę sałatkę przygotować nieco inaczej.
Przyprawy z zupek chińskich należy rozpuścić w 1 i 1/2 szklanki gorącej wody. Mieszaniną zalać pokruszony makaron, przykryć go i zostawić pod przykryciem, aż całkowicie wchłonie wodę. Pozostałe składniki przygotować jak wyżej.