SERNIK POD KOKOSOWĄ PIANKĄ

Ciacho wilgotne i delikatne w smaku, czyli takie jaki powinien być dobry sernik. Do tego bardzo proste do zrobienia. Idealne do niedzielnej kawy.

SERNIK POD KOKOSOWĄ PIANKĄ
Składniki:
kruchy spód
  • 5 żółtek
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g  masła
masa serowa
  • 1 i 1/2 kg sera białego
  • 8 żółtek
  • 1 jajko
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • sok z 1 cytryny
  • 100 g masła
  • 1 budyń śmietankowy
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 1/3 szklanki oleju
pianka z kokosem
  • 6 białek
  • 3 łyżki cukru
  • 150 g kokosu
Zarabiamy ciasto.
Żółtka rozcieramy z cukrem i cukrem waniliowym, Mąkę przesiewamy do dużej miski razem z proszkiem do pieczenia. Łączymy zawartość obu naczyń. Dodajemy masło i zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Owijamy je następnie folią i schładzamy godzinę w lodówce.
Przygotowujemy masę serową.
Ser przepuszczamy przez maszynkę do mielenia (tarcza o drobnych oczkach) trzykrotnie. Żółtka i jajko miksujemy z cukrem i cukrem waniliowym na kogel-mogel. Dodajemy sok z cytryny, miękkie masło, budyń w proszku, kaszę mannę i olej. Do piany dodajemy stopniowo ser, cały czas miksując, aż powstanie puszysta masa.
Ubijamy piankę kokosową (można zacząć, gdy pierwszą część ciasta włożymy do piekarnika, żeby białka nie opadły - patrz niżej).
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Delikatnie wkręcamy w nią kokos.
Składamy ciacho.
Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Kruchym ciastem wylepiamy spód i nakłuwamy go widelcem. Wylewamy masę serową. Sernik pieczemy ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C. Na 20 minut przed końcem pieczenia wykładamy na wierzch pianę kokosową.



1 komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne