CIASTO DROŻDŻOWE Z PIERNIKAMI I POWIDŁAMI

To takie nasze ciasto sezonowe. Przygotowujemy je, gdy przychodzi zima. Wyjmujemy wówczas z piwnicy słoik powideł agrestowych i pieczemy nasze ulubione drożdżowe z kruszonką. Dodajemy kilka pierników lukrowanych, dzięki czemu cały dom pachnie nieziemsko!

CIASTO DROŻDŻOWE Z PIERNIKAMI I POWIDŁAMI
Składniki:
ciasto drożdżowe

• rozczyn drożdżowy
• 1/2 kg mąki pszennej 
• 125 ml mleka 
• 3 łyżki cukru 
• 1/2 kostki masła 
• 1 łyżka cukru waniliowego
• troszkę soli (na czubek łyżeczki) 
• 3 jajka
• 1 żółtko 
• 3 łyżki oliwy 

nadzienie 

• 500 g powideł agrestowych lub śliwkowych
• 100 g (1 opakowanie) pierników lukrowanych bez nadzienia

kruszonka

• 1/2 kostki miękkiego masła 
• 1 szklanka mąki pszennej 
• 2 łyżki cukru pudru

Przygotowujemy rozczyn drożdżowy.
Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy rozczyn, roztopione masło, cukier wanilinowy, cukier, sól, jaja, żółtko, oliwę oraz mleko. Zarabiamy ciasto ręką (około 15 minut) - powinno łatwo odchodzić od brzegów miski. Z wierzchu podsypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je na wysmarowaną masłem blaszkę (można wykorzystać tę dużą blachę, która jest w każdym piekarniku) naciągając nieco brzegi.
Pierniki ścieramy na grubych oczkach tarki. Posypujemy nimi ciasto. Wykładamy na wierzch powidła.
Rozcieramy kruszonkę.
Masło, mąkę i cukier puder ugniatamy palcami do momentu połączenia się składników. 

Powidła posypujemy kruszonką.
Ciasto pieczemy 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.
Po wyjęciu, gdy nieco przestygnie, posypujemy je obficie cukrem pudrem.