KURCZAK W SOSIE CURRY

Przepyszne danie. Coś dla wielbicieli piekielnie ostrych potraw. Przygotowuje się je błyskawicznie - właściwie robi się samo.

KURCZAK W SOSIE CURRY
Składniki (5 porcji):

• 3 filety z kurczaka
• 2 łyżki oleju słonecznikowego
• 3 łyżeczki czerwonej pasty curry (u mnie firmy Vitasia)
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów bez skórki
• 1 puszka mleczka kokosowego
• sok i zest z 1 limonki
• pęczek świeżej kolendry
• 1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu
• sól

ponadto

• 4 woreczki ryżu

Filety myjemy dokładnie, osuszamy i kroimy w dość grubą kostkę.
Cebulę kroimy w kosteczkę. Czosnek siekamy drobno. Na patelni  rozgrzewamy olej. Wrzucamy cebulę oraz czosnek i smażymy przez chwilę. Dodajemy kurczaka i pastę curry, cały czas mieszając smażymy przez około 10 minut.
Następnie wlewamy mleko kokosowe i pomidory z puszki. Zagotowujemy i dusimy wszystko razem około 30 minut, aż sos zgęstnieje. Pod sam koniec doprawiamy go posiekaną drobno kolendrą, skórką i sokiem z limonki, pieprzem i solą.
Ryż gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.

Curry serwujemy razem z ryżem.