ŚLEDZIE W SOSIE TATARSKIM

Uwielbiam ryby. Kocham je równie mocno jak czekoladę. Czasem, gdy najdzie nas z Ł. ochota, to wpadamy do sklepu rybnego po słoiczek naszych ulubionych, okrutnie pysznych śledzi w sosie śmietankowym. Lubię przygotowywać takie przekąski sama. Wolę, gdy sos jest dodatkiem do ryb, a nie odwrotnie.

ŚLEDZIE W SOSIE TATARSKIM

Składniki:

• 400 g śledzi w słonej zalewie
• 2 cebule białe
• 3 korniszony
• 10 marynowanych pieczarek
• 3 łyżki majonezu domowego
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• szczypta białego pieprzu
• szczypta cukru

Śledzie zalewamy letnią wodą. Odstawiamy je na 2-3 godziny. Następnie wymieniamy wodę i ponownie je w niej moczymy. Wodę zlewamy, a ryby osuszamy dokładnie. Kroimy je na 5-centymetrowe kawałki.  

Cebulę siekamy w drobną kosteczkę. Przelewamy ją wrzątkiem, odcedzamy i skrapiamy sokiem z cytryny. 

Ogórki i pieczarki kroimy w drobniutką kosteczkę. 

Śmietanę i majonez łączymy w miseczce. Doprawiamy je solą, cukrem, pieprzem. Dodajemy ogórki, pieczarki i śledzie. Całość mieszamy i układamy na półmisku.