WIEJSKIE PIEROŻKI PIECZONE (PRZEKĄSKA)

Uwielbiam pierogi pieczone. Lubię je o wiele bardziej od tych gotowanych. Dziś przepis na swojskie jadło. Lekko kruche ciasto wypełniłam nadzieniem z kaszy, sera i ziół. Myślałam, że ta wersja niezbyt przypadnie do gustu mojej rodzinie, która nienawidzi kaszy gryczanej. Myliłam się jednak - pierożki znikały ze stołu błyskawicznie.

WIEJSKIE PIEROŻKI PIECZONE
Składniki (20 pierożków):
farsz
  • 1 torebka kaszy gryczanej
  • 1 cebula
  • 3 łyżki oleju
  • 150 g sera białego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego lubczyku
  • 2 łyżki posiekanych bąków cebuli
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • sól
  • pieprz
ciasto
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 kostki masła
  • 4 łyżki śmietany 18%
  • 15 g drożdży
  • szczypta soli
  • jajo do posmarowania
  • łyżka mleka
  • czarnuszka do posypania

Przygotowujemy farsz do pierożków.
Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu.
Cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy ją na rozgrzany tłuszcz i smażymy do czasu, aż się zarumieni. Ser biały przeciskamy dwukrotnie przez praskę. Zioła siekamy drobno. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą (cebulę dodajemy razem z tłuszczem na którym ją smażyliśmy). Farsz doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Przygotowujemy ciasto.
Drożdże rozkruszamy w śmietanie. Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy miękki tłuszcz, sól i śmietanę z drożdżami. Szybko wyrabiamy ciasto. Rozwałkowujemy je na grubość 3 mm. Wykrawamy krążki, nakładamy farsz i dobrze sklejamy brzegi. Smarujemy pierogi żółtkiem zmieszanym z mlekiem i posypujemy je czarnuszką. Gotowe układamy na wysmarowanej tłuszczem blaszce do pieczenia. Pieczemy je 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 150*C - na złoto.



 Przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez Egmont Polska Sp. z o.o. :
Jakubiak lokalnie

1 komentarz

Dziękuję Ci bardzo za miłe słowa/konstruktywną krytykę.
Mam nadzieję, że miło spędziłeś u mnie czas.

przepisy kulinarne Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów zBLOGowani.pl Odszukaj.com - przepisy kulinarne